Kjo byrek me dardhë përmban një kore të ndjeshme të byrek me byrek. Përpiquni byrek me forma të vogla të brumit (siç është paraqitur në figurë) ose në krye me një kore të tërë të mbështjellë dhe shfryjnë avujt me prerje. Unë spërkati sheqer kanellë mbi krye të byrek foto.
Përdorni dardha të mira gatimi në këtë byrek, të tilla si Bosc ose Anjou.
Çfarë do t'ju nevojitet
- pastiqeri:
- 2 3/4 gota
- miell, 12 1/2 ounces (me qëllim të përgjithshëm)
- 3/4 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle sheqer të grimcuar
- 1/4 lugë çaji kardamom tokë
- 1/4 lugë çaji xhenxhefil terren
- 12 lugë (6 ounces) gjalpë, i ftohtë
- 4 lugë gjelle shkurtimi, i ftohtë
- 8 deri në 12 lugë ujë akull
- 1 lugë gjelle krem të lehta ose gjysmë e gjysmë
- Garniturë: sheqer kanelle
- Mbushja:
- 1 lugë gjelle lëng limoni të freskët
- 1 lugë çaji lëng limoni i freskët
- 6 dardha (peeled, cored, feta thinly, rreth 5 deri në 6 gota)
- 1/2 filxhan sheqer kafe, i mbushur
- 1/4 filxhan sheqer (grimcuar)
- 1/4 miell filxhan
- 1/8 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji kanellë terren
- 1/4 lugë çaji xhenxhefil terren
Si ta Bëni
- Kombinoje miellin, kripën, sheqerin, kardamomën dhe xhenxhefilin prej 1/4 lugë çaji, whisking me dorë ose përpunimin në një përpunues ushqimi me teh metalik. Shtoni gjalpën e ftohtë dhe prerë në dorë me gishta ose blender pastë, ose pulsi në procesor ushqim rreth 10 deri në 12 herë. Përzierja duhet të duket si thërrime me disa pjesë rreth madhësisë së bizele të vogla. Nëse përdorni një përpunues të ushqimit, transferoni përzierjen në një tas të madh.
- Shto 4 lugë të ujit akull. Duke përdorur duart tuaja, hedhje me miell dhe përzierje gjalpë për të lagur në mënyrë të barabartë. Shtoni më shumë ujë në sasi të vogla derisa përzierja fillon të grumbullohet së bashku. Kthejeni në një sipërfaqe të butë të njomur, dhe me duart e njomura gatuaj disa herë, duke shtuar sasi të lehtë të ujit derisa brumi të vijë së bashku. Ajo nuk duhet të jetë shumë e lagur, por duhet të mbajë së bashku.
- Ndani brumin në mënyrë të barabartë në dy pjesë dhe formoni në disqe të rrumbullakëta. Përfundoni në përfundimin e plastikës dhe ftoheni për të paktën 30 minuta.
- Ndërkohë, përgatitini mbushjen. Peel, core, dhe fetë dardha dhe hedh ato në një tas me lëng limoni dhe zest.
- Në një tas të kombinuar sheqer kafe, 1/4 filxhan sheqer grimcuar, 1/4 filxhan miell, 1/8 lugë çaji kripë, kanellë, dhe 1/4 lugë çaji xhenxhefil. Hidhni butësisht me përzierjen e dardhë.
- Roll një disk të brumë të ftohtë jashtë në një sipërfaqe të floured lehtë në një rreth rreth 12 deri në 14 inç në diametër. Përdorni letrën e ngjyrosur ose letër pergamenë mbi brumë ndërsa rrotulloni për të mbajtur minimumin e miellit të tepërt.
- Montoni brumin e mbështjellë në një pjatë me byrek. Vendoseni brumin e hollë nën për të krijuar një buzë dhe flaut sipas dëshirës. Derdhni dardhë në pjatën e byrekëve të pjekur me pasta.
- Roll disk dytë e pastë jashtë. Pritini yjet ose forma të tjera të vogla me hapëse mini cookie. Vendosni forma në të gjithë majën e byrekit, mbivendosni pak derisa të keni mbulesën e mbuluar.
- Chill mbushur byrek për 15 deri në 20 minuta, ndërsa ju ngroh paraprakisht furrë.
- Nxeheni furrën në 425 F. Vendosni një fletë të madhe të pjekjes bosh në dyshemenë e furrës për të kapur derdhjet.
- Me një furçë pastë, zbukuro një krem pak dritë mbi yjet dhe spërkat me sheqer kanelle.
- Piqem byrek për 20 minuta.
- Ulja e temperaturës së furrës në 375 F dhe vazhdoni të pjekni për 30 deri në 40 minuta.
- Shikoni atë për mbi-browning dhe tendë me fletë metalike ose përdorni një mburojë byrek ose unazë petë, nëse është e nevojshme.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Byrek kungull me Graham Cracker Shkrini
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 598 |
| Fat i shëndoshë | 32 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 50 mg |
| sodium | 809 mg |
| karbohidratet | 76 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 6 g |