Përbërësit aziatike për Pantry

01 nga 12

Përbërësit aziatike për Pantry

Ushqimi aziatik është një nga të preferuarit tim për të gatuar, dhe e gjithë familja ime e do atë absolutisht, qoftë Thai, Kineze , Japoneze, Vietnamese, ose një kombinim i ndikimit më shumë se një kuzhinë. Unë përdor shumë hudhra të freskëta, xhenxhefil, dhe scallions në këto enët, dhe unë gjithashtu mbështeten shumë në një qilar të përbërësve aziatike që kam ndërtuar me kalimin e kohës. Këto janë disa nga përbërësit e mi të preferuar, ato që unë gjithmonë kam në dorë.

02 nga 12

Salce soje

Salcë soje është ndoshta numri një përbërës që ju nevojitet në dhomën tuaj, nëse ju do të hidhen në çdo lloj gatim aziatik. Është një salcë shumë e errët me ngjyrë që paketon një shije të pasur dhe të kripur dhe është prodhuar nga soje dhe grurë. Është një element kryesor popullor dhe i gjithanshëm që mund të përdoret për zhytjen, marinimin dhe gatimin - sidomos përzierjen e patate të skuqura - në të gjitha llojet e cuisines aziatike.

Provo salcë soje në:

Rrikë Salmon xhenxhefil
Azisë ngriti karkaleca të skuqur dhe petëza të Rajsit
Aziatike viçi i mishit
Mish viçi dhe perime me djathë me djathë

03 nga 12

Salcë Peshku (Nam Pla)

Ky ekstrakt anchovy është përdorur zakonisht në Azinë Juglindore si një salcë gatim për të shtuar një shije të kripur, i këndshëm për enët. Me shijen e saj intensive, pak shkon shumë. Erë e saj është shumë e butë, por një herë e saj shtuar në një pjatë ajo ofron atë dash umami shtesë, dhe kjo është padyshim një aromë që ju do të njohin nga enët Thai dhe Vietnamese.

Provoni në skuqje, supave dhe enët e kokës. Vini re se është bërë nga achovies fermentuar, kështu që nuk duhet të përdoret në asnjë pjatë që keni ndërmend të jeni vegjetarian.

Provoni salcën e peshkut në:
Fork-Në-Road-Pad Thai
Gjelbër të pastër dhe me aromë aziatike
Aziatike Kohlrabi dhe Apple Slaw
Chicken Spicy Thai dhe Supë Sendë Rajs

04 nga 12

Vaj susami

E bërë nga farat e susamit të thekur, ky vaj ka një aromë të dallueshme, të ngopur dhe aromatike. Është përdorur si një condiment ose erëza, shpesh shtuar në fund të gatimit një pjatë për të ruajtur aromën e saj të mrekullueshme. Është mjaft e fortë, kështu që përdoret në sasi të vogla. Vaj i susamit Chili është gjithashtu në dispozicion, e cila është një mënyrë e mirë për të shtuar atë shije të madhe susam dhe disa ngrohje në të njëjtën kohë. Mbani atë në frigorifer për ta mbajtur atë nga marrja e rancid (nëse ajo erë jashtë, ajo ndoshta duhet të jetë hedhur).

Provoni vajin e susamit në:

Simp le Salmon aziatike
Sallatë japoneze salcë salcë
Aziatike Kohlrabi dhe Apple Slaw
Mish viçi dhe perime me djathë me djathë
Hummus Sesam Oil

05 e 12

Salcë Hoisin

Emri i saj vjen nga fjala "ushqim deti", por hoisin është një salcë e trashë, disi e fortë, e bërë nga soje tokësore dhe një lloj niseshte, e pjekur me qime të kuqe dhe hudhër. Uthull, kinez pesë erëz dhe sheqer janë gjithashtu shtuar zakonisht. Fjala hoisin është nga fjala kineze për prodhimet e detit, por salca nuk përmban përbërës të prodhimeve të detit. Ëmbëlsia dhe kripësia janë të shkëlqyera për marinimin, përzierjen, zhytjen dhe lustrimin e mishit, perimeve dhe petë. Përdoret shpesh në enët kineze dhe vietnameze.

Provo salcë hoisin në:

Karkaleca e Portokallit Hoisin
Foshnja aziatike Mbrapa brinjë
Mish viçi dhe perime me djathë me djathë

06 nga 12

Salcë Sriracha Chili

Ky salcë ka hyrë shumë në rrjedhën kryesore vitet e fundit, dhe është një salcë e nxehtë e nxehtë e bërë nga speca djegëse, uthull, hudhër, sheqer dhe kripë. Besohet të ketë origjinën në Tajlandë (është emëruar pas një qyteti bregdetar në Tajlandë), megjithëse është përdorur shumë në ushqimin vietnamez, dhe këto ditë, të gjitha llojet e enëve aziatike. Është e trashë, e errët dhe me erëza, dhe e përdor vazhdimisht në supave, salcat, petë, ose çdo gjë që dëshiron të shtosh pak ngrohje.

Provoni spërkatën me djathë në:

Sriracha Mayo
Mish viçi dhe perime me djathë me djathë
Tortilla-Crusted Tilapia me prevede Sriracha

07 nga 12

Salcë e hudhërve

Ky salcë me dhunti të shumta është me aromë të lehtë dhe mund të përdoret për zhytje, gatim, marinim, ose përzierje. Ka një cilësi paksa të përafërt, dhe një dozë e mirë e ngurtësimit nga uthull; ju gjithashtu mund të shijoni hudhër, kështu që nëse ju jeni duke shtuar atë në një recetë për ngrohje, dhe ka edhe hudhër në recetë, ju mund të dëshironi të hedh poshtë sasinë e hudhër që ju jeni duke përdorur.

Provo salc higjelë në:

Azisë ngriti karkaleca të skuqur dhe petëza të Rajsit
Aziatike viçat e shkurtra të shkurtra për Crockpot

08 nga 12

Përgatitësi

Bërë nga ekstraktet e kamë, ky salcë e trashë, ngjyrë kafe e errët konsiderohet një element kryesor në gatim kinez të stilit familjar. Përdoret për shijen e mishit dhe perimeve, ose si një salcë e pjekjes ose e zhytjes. Tradicionalisht është bërë nga oysters ngadalë simmering, edhe pse këto ditë më salcë komerciale oyster (për arsye ekonomike) është bërë me ekstrakt kamarier i kombinuar me disa sheqer, salcë soje, kripë dhe thickeners. Shpesh përdoret në gatim kinez, sidomos në ushqim kantonez.

Provoni salcën e gocave në:

Karkaleca e Portokallit Hoisin
Salmon i thjeshtë aziatik
Mish viçi dhe perime me djathë me djathë

09 nga 12

Shuhu Hot Gochujang

Gouchujang është një paste e fermentuar e nxehtë e piperit e përdorur në të gjithë kuzhinën koreane. Ajo ka një shije të fortë umami të ngjashme me paste miso dhe ngrohje nga chilies. Kur gatuhet, mund të hollohet me një lëng. Është një lëndë tradicionale tradicionale e familjes koreane që shton shënime të këndshme, të ëmbla dhe me erëza në një shumëllojshmëri të enëve të mishit, perimeve dhe orizit. Ajo është gjithashtu në dispozicion në formë salcë, e cila mund të jetë më i përshtatshëm për të shtuar në marinadat dhe përziej fetë.

Provoni gochujang në:

Sallatë me aromë të gjelbër me veshjen Gochujang
Mapo Tofu
Patëllxhan me peshk

10 nga 12

Ulliri i Vërtetë i Rajonit

I pëlqen uthullit të orizit në enët si aziatike dhe jo aziatike, pasi ajo ka një nivel më të butë të aciditetit sesa shumica e uthullave të verës dhe ngjyra e saj e qartë nuk do të ndikojë në ngjyrën e gjellës së gatuar. E përdor gjithë kohën në salcat e sallatës, marinadat, dhe gjithashtu në salcat e zhytjes. Ajo vjen në një aromë të paarsyeshme, të cilën e përdor më së shpeshti, dhe gjithashtu një version i kalitur që mund të përdoret në përgatitjen e sharit (orizit) në shtëpi.

Provoni uthull të orizit në:

Sallatë japoneze salcë salcë
Sesame me aromë Marinadë aziatike
Foshnja aziatike Mbrapa brinjë

11 e 12

Bardhë Miso sojë pasta (Shiro Miso)

Miso është një paste e bërë nga soje, dhe ajo vjen në një sërë nivelesh të intensitetit dhe aromave, si dhe ngjyrave. Nuk është e bardhë, e verdhë dhe e kuqe, me të bardhë që është më e butë. Kjo paste ka tone të ëmbël me kripëra të butë. Ajo mund të përdoret në marinadat për peshk ose mish, veshjet, rezervat e supave dhe përhapet. Shumë njerëz kanë përjetuar paste miso në supë miso, shpesh shërbyen në restorantet japoneze.

Provo miso paste në:

Sallatë japoneze salcë salcë
Bardhë Saikyo Miso Ozoni
Miso Soup me Tofu, Bok Choy, dhe Scallions

12 nga 12

Qumësht Classic kokosit

Qumësht kokosit është bërë duke kaluar mish kokosit përmes një rende më pas shtrydh atë për të hequr lëngun e qumështit. Është e butë dhe e trashë me një shije të papëlqyeshme, pak të ëmbël. Është përdorur në curries, sauces, supave dhe stews, dhe shumë e përhapur në gatim aziatike në juglindje, si Thai dhe Vietnamese.

Provoni qumështin e kokosit në:

Tom Yum Supë
Puding Tropical Tapiokë