Këto pansione të rënda të hekurit të quajtura "comales" janë të mrekullueshme për të gatuar por ata kanë nevojë për një kujdes dhe mirëmbajtje të vogël shtesë sesa enët e gatshme tipike të çelikut ose të çelikut. Ajo merr vetëm disa hapa të shpejtë shtesë për të siguruar që komali juaj të zgjasë për vitet që vijnë.
02 nga 05
Blerja e një Comal
Image Comal (c) 2009 Chelsie Kenyon.
Nëse jeni duke kërkuar një komalitet autentik dhe tradicional, sigurohuni që të kërkoni fjalët "Hecho në Meksikë", që do të thotë "Made in Mexico". Nëse nuk jeni të sigurt se ku mund të gjeni një komalitet tradicional, provoni Mex Grocer ku mund të porositni në internet.
03 nga 05
Erëza e Comal tuaj
Në mënyrë që të përgatisë komalinë tuaj për gatim, ju duhet "sezoni" atë së pari. Hapi i parë i erëza është të veshësh atë me vaj ose sallo. Aplikoni një shtresë bujare në sipërfaqe (madje edhe dorezë dhe fund) me gishtërinjtë tuaj dhe fshijeni atë me një peshqir. Fshijeni tepërt kështu që ka një shtresë të njëjtë të vajit.
04 nga 05
Pjekja e Comal tuaj
Pasi të jetë veshur me vaj, vendosni komalën në një furrë të ftohtë. Kthejeni temperaturën deri në 350 gradë dhe piqni për rreth një orë. Fikni furrën dhe lëreni të ftohet derisa komali të jetë ftohtë në prekje. Përdorni një peshqir për të fërkuar vajin derisa komali të ketë mbeturina të lehta.
05 e 05
Gati për përdorim
Pasi të keni pjekur dhe ftohur komal ju mund të përdorni atë siç është ose të përsëritur procesin e erëza për copa të rëndë. Mos e lani komalën me sapun ose mos e vendosni në pjatalarëse. Pas çdo përdorimi thjesht kapje jashtë ushqimit të tepërt dhe fshij një shtresë të lehtë të naftës në sipërfaqen e saj. Nëse ju duhet të merrni atë lagësht, mos përdorni sapun dhe thatë atë tërësisht dhe të aplikoni një shtresë të naftës. Mbajtja e sipërfaqes me vaj të lehtë do të parandalojë ndryshkjen dhe dëmtimin. Nëse ndodh ndryshk, pastrojeni me lesh çeliku ose kripë të kursit dhe ri-sezoni.