Një specialitet rajonal nga Virxhinia, kjo supë e pasur e gaforres është e ngjashme me një kokrrizë dhe merr emrin nga gaforre, apo ga-gaforre . Gaforrja e saj është e favorizuar për portokallin e portokallit me ngjyrë portokalli, përbërësin kryesor në supë me ga-gaforre. Ju do të gjeni supë me gaforre në menutë poshtë Jugut, veçanërisht në Gjeorgji dhe Karolinën e Jugut.
Kjo recetë bën thirrje për të gjithë gaforret e gjalla, të cilat më pas janë të ziera dhe të bombarduara. Mishi i gaforrës dhe goja janë të kombinuara me qumësht dhe krem të rëndë, si dhe seasonings dhe pak sherry të thatë për të krijuar një supë të trashë dhe luksoze.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 ujë quarts
- 2 lugë plus 1 1/2 teaspoons kripë, të ndarë
- 12 live live femra Atlantic Blue gaforret, secila rreth 4 inç i gjerë
- 1/4 copë gjalpë
- 1 lugë gjelle miell
- 2 gota qumësht
- 2 gota krem të rëndë
- 2 lugë çaji me qepë të imët
- 1 lugë çaji zhvishem freskët e freskët të freskët me limon
- 1/4 lugë çaji arrëmyshk
- 1/2 lugë çaji piper të bardhë
- 3 lugë të shishit të thatë
- 1 lugë gjelle finely copëtuar majdanoz të freskët
Si ta Bëni
- Sillni 4 kola uji dhe 2 lugë kripë në një çiban në një kazan të madh (rreth 8-katëshe). Hidhni në gaforret dhe kthejeni ujin në një çiban. Gatuaj për 15 minuta. Drain gaforret, të pastër, dhe shell. Vendosni mishin dhe mishin në mënjanë.
- Në një tigan të rëndë prej 3 deri në 4 litra, shkrihet gjalpi mbi nxehtësinë mesatare. Kur shkumë fillon të zhduket, shtoni miellin dhe llokoçisni deri sa të qetë dhe me flluska. Përzierja e përzierjes vazhdimisht me një shul tela, derdh në qumësht dhe krem ngadalë dhe kuzhinier mbi ngrohjes të lartë derisa salcë vjen në një çiban dhe është e qetë dhe pak thickened.
- Llokoçis butësisht në crabmeat dhe rode, së bashku me mbetur 1 1/2 teaspoons kripë, qepë i grirë, lëvozhgë limoni, arrëmyshk dhe piper i bardhë. Ulja e nxehtësisë në të ulët dhe zierje e mbuluar pjesërisht për 20 minuta.
- Llokoçis në sherry, shije për erëza, dhe derdh supë në një pjatë të nxehtë shërbyese ose supë të veçantë lojë me birila. Sasi e lartë me majdanoz dhe për të shërbyer menjëherë.
Këshillë dhe më shumë ushqim deti Bisques
Nëse ju nuk jeni në gjendje të gjeni një duzinë Gaforrja femra, ju mund të blini mishin e gaforreve dhe gocën e gatuar tashmë. Për këtë recetë, do t'ju duhet rreth 1 kile Mish i Atlantikut të Atlantikut të Vogël dhe 1/2 filxhan gatuaj.
Nëse ju jeni një tifoz i kësaj supe piper të butë, ju mund të provoni disa të tjerë. Kjo kokrrat e gaforret karakterizojnë këmbët e gaforreve të dëborës dhe ka një pak domate paste për t'i dhënë asaj një tang të vogël dhe ngjyrë të bukur të kuqe. Përshtypni mysafirët tuaj me një karakollë karamele - nëse blini karavidhe të gatuar, ky recetë vjen së bashku shpejt me vetëm disa përbërës të tjerë. Për diçka pak më ndryshe, provoni kokrrizat , një recetë të thjeshtë me shije të pasura.