Risotto është një metodë e mrekullueshme e gatimit të orizit. Duke përzier vazhdimisht dhe duke shtuar lëngje pak nga pak, oriz arborio përfundon me një konsistencë të këndshme butë.
Ky recetë shton një treshe qiellore me feta, me salcë me erëza Andouille dhe kërpudha tokësore së bashku me disa bimë të freskëta për të krijuar një pjatë të shijshme dhe aromatike. Ky është ushqimi i rehati në të mirë të saj!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5 1/2 gota të aksioneve të pulës ose supë (natriumi i ulët)
- 2 lugë vaj ulliri
- 1 i vogël
- qepë e ëmbël (si Vidalia), copëtuar imët
- 4 karafil hudher, copëtuar finely
- 1 1/2 gota
- oriz arborio
- 1/2 filxhan verë të thatë të thatë
- 1/2 filxhan
- Djathë Asiago , i grirë (ose parmesan)
- 1 1/2 lugë trumzë të freskët, gjobë copëtuar
- 2 lugë gjelle gjalpë, të pakripur
- 1 kile e ndryshme
- kërpudha të egra (të tilla si shiitake, kamë, morel, porcini, etj)
- 1/2 filxhan kernelit misri
- 8 ounces suxhuk Andouille (ose italiane suxhuk), prerë në gjysmë gjatësi dhe feta 1/4-inch trashë
- 1 kile
- fiston në det (të freskëta ose të ngrira)
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 lugë gjelle gjalpë, i pakripur
- Kripë dhe piper, për shije
Si ta Bëni
Bëni riso
- Në një tigan të mesëm, sillni supë pule në një zierje.
- Në një tenxhere të madhe, ngrohni vajin për ngrohje mesatarisht të ulët. Shtoni qepë dhe kuzhinier, nxitje herë pas here, derisa të tejdukshëm, rreth 5 minuta. Shtoni orizin dhe kombinoni mirë me një lugë druri derisa orizi glistens dhe është veshur mirë me vaj. Shto hudhër dhe kuzhinier për rreth 2 minuta.
- Shtoni verën dhe vazhdoni të gatuani ndërsa nxitoni derisa shumica e verës është zhytur nga orizi.
- Shtoni rreth 1/2 filxhan të supë të zierjes dhe kuzhinierini, nxitoni shpesh, derisa të jetë zhytur. Oriz dhe supë duhet të jetë në një zierje të ulët, të rregulluar ngrohjen nëse është e nevojshme. Vazhdoni të gatuani orizin, duke shtuar një supë me një filxhan prej 1/2 në një kohë dhe duke e lejuar orizin ta thithë atë përpara se të shtoni filxhanin e ardhshëm. Cook oriz në këtë mënyrë deri tenderit (të bëjë një provë shije), rreth 25 deri në 30 minuta gjithsej. Ju mund të keni një supë të lënë pas.
- Llokoçis në djathë Asiago dhe trumzë të copëtuar.
Cook Mushrooms & Suxhuk
- Në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare, shtoni 2 lugë gjelle dhe kërpudha. Ndërthurja herë pas here, gatuaj kërpudhat deri në ngjyrë kafe (rreth 5 minuta). Shto misër dhe sallam. Hidhni përzierjen derisa të kombinoni mirë. Nxehtësia tërësisht (rreth 5 minuta). Kthejeni nxehtësinë në të ulët.
Cook Sallops
- Nëse përdorni feta të ngrira, sigurohuni që ato të jenë plotësisht të shkrirë. Shpëlini fistonin tërësisht, duke u siguruar që të mos jenë të pastra. Hiqni çdo muskul të rrëmbyer që është akoma i bashkangjitur në fiston. Pat fasule të thatë me një peshqir letre dhe të lënë mënjanë.
- Shtoni 1 lugë gjelle vaj ulliri dhe 1 lugë gjelle gjalpë në një kavanoz të madh dhe vendoseni mbi nxehtësi të lartë. Kur yndyra sapo fillon të pi duhan me kujdes, shtoni fistonin duke u siguruar që mos të prekni njëri-tjetrin. Shikoni kapuçët derisa të formojnë një kore të artë, pastaj kthehuni dhe bëni të njëjtën gjë në anën tjetër (rreth 1 1/2 minuta për secilën anë). Mos e mbingarkoni ose ata do të jenë të zhgënjyer. Hiqat fiston nga pan dhe vendosni në një tjetër pjatë.
- Shtoni skuqjet dhe kërpudhat e egra dhe përzierja e sallamit me risotën dhe përziejeni lehtë me një lugë druri derisa të kombinohen mirë. Sezoni me kripë dhe piper. Servusët e lugëve në targat. Nëse ju pëlqen, ju mund të shtoni më shumë djathë Asiago në krye. Kënaquni!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 856 |
| Fat i shëndoshë | 35 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 16 g |
| kolesteroli | 90 mg |
| sodium | 2,324 mg |
| karbohidratet | 92 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 39 g |