Enët perime janë mjaft të zakonshme në botën e kuzhinës indiane. Eggplants, të cilat janë gjithashtu të njohur si baingan në hindisht, janë paraqitur në një gamë të gjerë të enëve. Ky recetë për baingan aaloo ki subji është me të vërtetë e lehtë dhe rezulton një pjatë e shijshme që shije të madhe kur shërbehet me chapatis nxehtë. Raita është gjithashtu një prekje e këndshme në qoftë se ju dëshironi të futni bainganin në të.
Ky recetë Baingan është bërë më mirë dhe ngrënë të freskët. Ashtu si shumë ushqime të tjera indiane, megjithatë, shijon edhe më mirë kur të nxehet dhe hahet një ditë pas gatimit! Një shoqërim i madh për baingan aaloo ki subji është çdo lloj keramike daalesh.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 10 patëllxhan baby (larë, patted thatë, prerë në lagjet dhe ngjyhet në ujë të ngrohtë, ju gjithashtu mund të përdorni një patëllxhan të madhe diced në chunks 2-inch)
- 3 lugë vaj vegjetal
- 1 lugë çaji qimnon fara
- 1 qepë të madhe (copëtuar imët)
- 2 domate të mëdha (të prera në kube 1 inç)
- 2 patate të mëdha (të prera në kube 1 inç)
- 1 lugë çaji koraminer pluhur
- 1 pluhur çaji lugë çaji
- 1/4 lugë çaji shafran i Indisë pluhur
- Opsionale: 1/2 lugë çaji pluhur djegës i kuq
- kripë për shije
- Garniturë: i copëtuar freskët
- koriandër
Si ta Bëni
- Në një tigan të thellë, ngrohni vajin e gatimit të perimeve / kallamishteve / lulediellit në një flakë të mesme derisa të jetë e nxehtë.
- Tani shtoni farat e qimnonës dhe sillni ato deri sa të mos ndahen më. Tjetra, shtoni qepë dhe skuqni ato derisa të jenë pak të butë dhe të tejdukshëm.
- Tjetra, shtoni patëllxhanin me kockë dhe cubat e patates, llokoçisni dhe përziejeni mirë. Shkuleni për rreth dy minuta.
- Tani shtoni pluhur koriandër, pluhur qimnon, pluhur shafran i Indisë, pluhur djegës i kuq dhe domate të copëtuar. Llokoçis për përzierje çdo gjë mirë dhe pastaj sauté për dy deri në tre minuta.
- Sasi e ujit në majë të perimeve dhe llokoçis çdo gjë për të përzier mirë mirë.
- Mbulo gjellën dhe gatuaj atë derisa perimet gati të bëhen. Kontrolloni herë pas here dhe nxisni për të parandaluar djegien ose ngjitjen në pjesën e poshtme të tiganit.
- Kur gati gatuar, hiqni kapakun nga pjatat dhe nxisni. Gatuaj derisa të dy patatet dhe patellxhan janë të butë dhe të gatuar në të gjithë. Kjo ka për qëllim të jetë një pjatë thatë kështu gatuaj çdo ujë shtesë që mund të jenë të pranishëm në të.
- Kur të bëhet, fikni nxehtësinë dhe pastaj zbukuroni me gjethe të freskëta të koriandrit.
- Shërbyer me chapatis nxehtë dhe një pjatë daal nëse doni. Një turshi me erëza, me erëza gjithashtu ka shije të shkëlqyeshme me këtë subji të shijshme. Ju mund të shtoni edhe raita nëse dëshironi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 535 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 126 mg |
| karbohidratet | 103 g |
| Fibër diete | 44 g |
| proteinë | 16 g |