Vera e verës është kaq e bukur me ditët paksa frigoriferike, ende të ngrohta por jo më shtypëse. Dhe me ato ditë të bukura vijnë bujaria e domate të trashëgimisë. Domatet e kuqe, të verdhë, jeshile, multi-ngjyrë, të parregullt dhe të ëmbël të qiellit. Tregjet e fermerëve po shpërthejnë me të dyja ato me madhësi të vogël të qershisë dhe, bukuritë e mia të preferuara, bukuritë gjigante që janë kaq të përsosura për presje.
Domatet janë perimet më të përdorura në kuzhinë të Lindjes së Mesme gjatë gjithë vitit. Por kurrë nuk kalojmë një mundësi për të shfaqur sezonin afatgjatë të heirlooms. Pjekja e ndonjë domate ndihmon për të sjellë ëmbëlsinë dhe aromën e tyre, por pjekjen e heirlooms krijon një shpërthim të deliciousness domate dhe ata janë si karamele. Pra, mirë, në fakt, ata janë yjet e këtij meze të thjeshtë.
Për shkak se ne jemi të ngjarë të piqeshim gjatë verës, ne si të shërbejmë një meze të pjekur në skarë, si dhe receta jonë për të shkuar për një tartine të thjeshtë. Kjo është, një fetë me bukë të mirë të çrregullt, të krehur me vaj ulliri dhe i pjekur në skarë deri sa të lehtë të artë. Pastaj unë e krye me çdo gjë që unë kam në dorë si dardha dhe djathë blu, mollë dhe cheddar ose, në këtë rast, disa domate mrekullueshëm pjekur heirloom dhe djathë feta djathë.
Ju mund të sillni këto thjesht me piper të zi dhe një majë të mirë të kripës së detit. Por kjo është një vitrinë ideale për përzierjen tonë të preferuar të erëzave, za'atar.
Megjithatë, paralajmërohuni që ndoshta duhet të keni më shumë domate sesa receta e mëposhtme, sepse ata do të hanë menjëherë nga tavaja përreth dhe do të jeni me fat nëse ndonjëri do ta bëjë atë në tavolinat aktuale.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 Të mëdha
- domate heirloom
- 3 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 lugë çaji
- aroma za'atar
- 4 Feta të mëdha bukë italiane
- 4 oz.
- Djathë feta (zbutur)
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
Si ta Bëni
- Para-ngrohni furrën në 400 gradë.
- Fetë domate heirloom dhe vendin në një fletë pjekje veshur me letër pergamenë. Ngroheni me dy lugë vaj ulliri dhe spërkatni me za'atarin. Rrelli në furrë për rreth 30 minuta ose derisa domate të fillojnë të marrin një ngjyrë të vogël, por jo të djegur.
- Furça feta të bukës italiane me lugë gjelle të mbetur të vajit të ullirit dhe skarë ose dolli në furrë për rreth 10 minuta ose derisa të jetë pak ngjyrë kafe e artë.
- Përhapeni çdo fetë me djathin e feta zbutur dhe në krye me domate të pjekura të egër. Pritini secilën fetë në gjysmë dhe shërbejeni të ngrohtë si një meze me një koktej apo gotë verë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 209 |
| Fat i shëndoshë | 17 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 25 mg |
| sodium | 333 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 6 g |