Një nga enët më klasike të Luizianës dhe të New Orleans-it, Jambalaya është një përzierje e mrekullueshme, e papërmbajtshme e orizit, sallamit, pulave, nganjëherë derri ose ushqimi deti dhe perimet (përfshirë "trinitetin" - qepët, specat e verdhë dhe selino) . Është një nga pjatat më të dashura të rajonit dhe për arsye shumë të mira.
Njerëzit në Zatarain, që njohin një ose dy gjëra për të gjitha gjërat ushqim Creole dhe Cajun, shpjegojnë historinë e jambalaya: Saffron ishte pothuajse e pamundur të vinte në New Orleans në vitet 1780, gjë që do të thoshte se kolonistët spanjollë nuk ishin në gjendje të bënin paellën e tyre të dashur . Një përzierje e seasonings lokale u krijua, suxhuk Andouille evoluar nga salcice futur në Jug të Luizianës nga emigrantët gjermanë, pula dhe ushqim deti abounded, dhe kështu, jambalaya u krijua. Emri vjen nga fjala provansale "jambalaia" që do të thotë një përzierje ose mashup, dhe reflekton përzierjen e saj unike të flavors. Mëngjesi i kreolit dhe një dozë e shëndetshme e piperit të kuqërremë e bëjnë këtë një pjatë që ulet përpara dhe qendra në gojën tuaj, por mund të ulni temperaturën sipas dëshirës.
Ndonjëherë mishi është i thekur dhe pastaj hiqet nga pan, dhe shtohet përsëri në përzierje më vonë pas perimeve janë sautéed dhe oriz dhe lëngshme janë shtuar. Ky është një hap i këndshëm kur keni kohë, por në këtë version të shkurtuar ne e kalojmë atë, dhe askush nuk do të jetë më i mençuri.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
- 1 1/2 paund Suxhuk Andouille (prerë në feta 1/4-inch)
- 1 kile kofshë pule (pa kocka, lëkurë, shkurtohet dhe prerë në kube 1 inç)
- 2 qepë (copëtuar)
- 2 speca jeshile (të mbushura, të mbjellura dhe të dyshuara)
- 4 brinjë selino (diced)
- 1/2 filxhan scallions (pjesë me feta, të bardha dhe jeshile)
- 2 lugë hudhër (
- grirë)
- 2 1/2 filxhan oriz (grurë të gjatë, parboiled)
- 1 lugë gjelle plus 2 lugë çaji Natyrore Crema Zatarain
- 1 lugë çaji piper cayenne (ose për shije, filloni me më pak në qoftë se fëmijët tuaj nuk janë në nxehtë!)
- 1 mund / 14 ounces domate (grimcuar)
- 3 1/2 filxhanë supë pule
Si ta Bëni
- Nxehtësia e vajit në një tigan të thellë të thellë mbi nxehtësinë e mesme të lartë. Brown suxhuk për rreth 5 minuta deri browned. Shtoni pulën dhe vazhdoni të gatuani derisa pulat të jenë pakëzuar, por jo të gatuar, rreth 5 minuta të tjera. Shtoni qepët, specat, selino, scallions dhe hudhër dhe skuqeni për një tjetër 5 minuta, derisa perimet kanë filluar të zbuten.
- Llokoçis në oriz, erëza kreol, dhe piper kajsi dhe llokoçis derisa orizi është veshur mirë me përzierje. Shtojini domatet e grimcuara dhe supë dhe përziheni mirë. Sillni përzierjen në një zierje, pastaj ulni nxehtësinë në të ulët, mbuloni enën dhe mbani në një zierje të butë për rreth 25 minuta derisa orizi është i butë dhe lëngu është zhytur. Llokoçis mirë dhe shërbej nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 554 |
| Fat i shëndoshë | 27 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 90 mg |
| sodium | 894 mg |
| karbohidratet | 48 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 28 g |