Si të zgjedhësh dhe të përdorësh koprën e freskët
Kopra është një barishte ngjyrë e gjelbër që paketon një sasi të mahnitshme shijeje që skajin skajet e barishteve dhe anise. Ashtu si qershi , kopra është delikate dhe punon veçanërisht mirë me vezë ose në sallata. Është një barishte vjetore që tenton të rimarrë vetveten dhe të përhapet gjerësisht, gjë që është e mirë të dini nëse po mendoni ta mbillni atë në kopshtin tuaj.
Farat e pemëve përdoren gjithashtu në erëza (si me turshi), por këtu do të përqendrohemi në gjethet e freskëta të lë si një barishte kuzhinare.
Kur Është Dill në Sezonin?
Kopra rritet lehtësisht në serra dhe hothouses, kështu që nuk është e pazakontë për të gjetur atë në dyqanet ushqimore të pajisura mirë gjatë gjithë vitit. Kjo tha se sezoni i saj natyror është pranvera dhe vera e hershme. Sapo të kthehet moti i nxehtë, kopra, si shumë bimë të tjera të gjelbërta dhe sallata gjethe, lule ose "bulona". Kjo "ngulitje" ndryshon aromën e gjetheve të koprës, duke i bërë ato më pak aromatike dhe më të hidhura.
Çfarë duhet të kërkoni kur bleni kopër
Kërkoni për tufë koprash me gjethe të freskëta dhe gjethe të padëshiruara. Fronds dill janë të ajrosur dhe delikate, si të tilla, ata do të dhe do të merrni plagë lehtë. Pra, jo vetëm kap një bandë kopër dhe ecni së bashku. Merrni një mori dhe sigurohuni që gjethet në dobësitë nuk janë të dëmtuara.
Si të ruani kopër
Pasi në shtëpi, dyqan rrjedh prej kopër mbështjellë lirshëm në plastike në frigorifer dhe përdorin brenda një dite ose dy kopër tendencë të dëshirojnë dhe të merrni kërpudha shumë shpejt pasi ajo është zgjedhur.
Nëse dëshironi të provoni dhe ta mbani atë pak më të gjatë dhe ju jeni të gatshëm të shkoni në një vështirësi të vogël, dyqan një grusht kopër në një kavanoz ose gotë me ujë (si lule), pastaj mbuloni pjesën e sipërme me plastike dhe vendosni e gjithë gjëja në frigorifer.
Pashije? Sigurt. Por funksionon!
Kopra nuk mban shumë aromë nëse e thatë, por ngrihet mirë. Një mënyrë e mirë për të ngrirë është të vendosni gjethet në një blender ose procesor të ushqimit. Pulsi të prerë imët gjethe dhe pastaj të shtoni vetëm ujë të mjaftueshëm për të kthyer vetëm gjethet copëtuar në një paste. Lugë ngjit në një tabaka akullore, ngrirë, transferoni kube që rezultojnë në një qese plastike të mbyllshme dhe ruani në frigorifer.
Pastaj shtoni një kub akull akull në çdo kohë që ju dëshironi një shpërthim të aromë të freskëta kopër në supave ose stews.
Si të përdorni kopër të freskët
Për shkak se ka një shije kaq të veçantë, një sasi e vogël kopër mund të shkojë shumë, prandaj kopra është aq e mirë për t'u përdorur si një garniturë. Cilësi e puplave të gjetheve të koprës duket e bukur dhe një degëz i vogël kopër mund të shtojë një aromë të dukshme kur përdoret si një garniturë. Provoni në Gravlax , Lakër Cabbage Borscht , ose Supë me Chilled Beet. Është gjithashtu e mirë për çdo supë të ftohtë që paraqet kastravecë ose kos, ose në ose në tzatziki , sallatë tradicionale greke të kastravecit kos.
Kopra është gjithashtu e mirë në salads dhe është përbërësi kryesor, së bashku me dhallë, në dhënien e fermës në shtëpi të veshur shijen e saj unike.
Ndërsa një dorë delikate është një mënyrë për të shkuar me kopër, për ata që e duan atë, duke hedhur në një grusht apo dy kopra të freskëta nuk është gjithmonë një ide e keqe. Përdoreni atë në doza të mjaftueshme për të shtuar freskinë e saj me bar në ndonjë sallatë të gjelbër të hedhur, duke e ditur se është veçanërisht e mirë me marule gjalpë ose mâche (marta e qengjit).
Për ata që me të vërtetë duan kopër, receta më thelbësore janë: Spinaq Dill Pilaf dhe Dill Mint Lemon Pesto , një pranverë për pesto që është e shijshme për peshk të freskët ose perime të pjekur në skarë.