Edhe pse është një mit i zakonshëm që çaji jeshil është natyrisht pa kafeinë, çaji jeshil përmban kafeinë .
Përgjigja e shkurtër është se një filxhan çaj jeshil i pastër zakonisht përmban rreth 25 miligramë kafeinë për 8-ons që shërbejnë . Kjo konsiderohet të jetë një sasi e vogël e kafeinës. Është afërsisht 1/4 sasia e kafeinës që do të gjesh në një gotë me kafe tipike dhe afërsisht 1/2 sasia e kafeinës që do të gjesh në një gotë tipike të çajit të zi.
Përgjigja më komplekse (dhe e plotë) është se sasia e kafeinës në çajin e gjelbër ndryshon nga lloji në lloj, dhe çaji jeshil mund të përmbajë diku nga 12 mg kafeinë deri në 75 mg kafeinë, ose edhe më shumë për disa lloje të Matcha Green Tea dhe teas te tjera pluhur te gjelber. Ka shumë faktorë që ndikojnë në nivelin e kafeinës në çaj , duke përfshirë edhe çajin e gjelbër.
Për disa ide të ndryshimit të niveleve të kafeinës në çajin e gjelbër, këtu janë disa mostra të matjeve të kafeinës të listuara në The Journal of Food Science. Të gjitha mostrat janë bërë nga 8 ounces ujë për dy gram çaj jeshil të thatë, të prodhuar për tre minuta:
- Stash Çaj Decaf Green - 7.6 mg
- Çaj jeshil - 12 mg
- Dhjetë Ren Green Tea - 16.4 mg
- Lipton Green Tea - 16,4 mg
- Çaji Stash Çaji i Gjelbër Organik - 27 mg
- Çaji Stash Çaj jeshil - 30.2 mg
- Çaj jeshil i Peet's Coffee - 33.4 mg
- Çaj Stash Dragonwell Exotica Çaj jeshil - 47.8 mg
Në mënyrë të ngjashme, do të shihni shumë ndryshime në pije çaji të disponueshme në treg, të tilla si pije në shishe ose pije të përgatitura në kafene ose dyqane çaji.
Këtu janë disa mostra të publikuara nga prodhuesit e pijeve të ndryshme të çajit të gjelbër:
- Lipton gjelbër çaj jeshil (12 oz) - 6 mg kafeinë ( 4 mg për 8 oz )
- Teas Green Green (23.5 oz) - 22 mg kafeinë ( nën 7.5 mg për 8 oz )
- Snapple Çaj jeshil (16 oz) - 15 mg kafeinë ( 7.5 mg për 8 oz )
- SoBe Green Tea (20 oz) - 35 mg kafeinë ( 14 mg për 8 oz )
- Nestea Peach Green Tea (20 oz) - 42 mg kafeinë ( 16.8 mg për 8 oz )
- Caribou Green Tea Smoothie (12 oz) - 44 mg kafeinë ( 29.3 mg kafeinë për 8 oz )
- Starbucks çaj jeshil Crema Frappuccino (Tall / 12 oz.) - 75 mg kafeinë ( 50 mg për 8 oz )
Natyrisht, kjo është vetëm një kampionim i vogël, dhe varet nga shumë variabla (lloji i çajit, përqindja e ujit në çaj, prania / mungesa e përbërësve të tjerë, madhësia e shërbimit, koha e prodhimit). Parashikimi i sasisë së saktë të kafeinës në një çaj jeshil të dhënë është shumë e vështirë, shumë pak kompani publikojnë nivelet e tyre të kafeinës dhe nuk mund ta provoni me saktësi pa pajisje laboratorike.
Megjithatë, nëse dëshironi të shmangni kafeinën në çajin e gjelbër, mund të zvogëloni kafeinën në teas tuaj të gjelbër me këto teknika:
- Mbylli çajin e gjelbër të shtëpisë së kafesë. Siç mund ta shihni nga nivelet e kafeinës në pije të çajit të gjelbër nga Starbucks dhe Caribou Coffeehouses, dyqanet e kafesë pije çaji jeshil kanë tendencë të jenë më të larta në kafeinë sesa pije të tjera të çajit të gjelbër.
- Zgjedhni për çaj jeshil dekafe . Mos harroni se teca jeshile deka nuk janë të lirë të kafeinës, por ato janë më të ulëta në kafeinë sesa teas të tjerë të gjelbër.
- Pini blends çaj jeshil. Një çaj i gjelbër i përzier, të tilla si një përzierje 50-50 e lemongrass dhe çaj jeshil ose nenexhik dhe çaji jeshil, zakonisht përmban rreth gjysma e kafeinës së homologut të saj të papërpunuar. (Në mënyrë të ngjashme, çaji i gjelbër në shishe zakonisht përmban më pak kafeinë, sepse kripa e lëngshme përzihet me përbërës të tjerë të lëngshëm.)
- Mos u mundoni të 'decaffeinate në shtëpi'. Çaj dekafeina çaji është një mit .
- Brew çaj jeshil saktë. Shumë njerëz përdorin ujë të valë për të skuqur çajin e gjelbër ose çajin e çajit të gjelbër për më shumë se tre deri në katër minuta. Kjo rrit nivelin e kafeinës në kupën tuaj. Në vend të kësaj, përdorni ujë të nxehtë dhe brew për 30 sekonda deri në katër minuta, me një kohë optimale të krijimit prej një minutë e gjysmë deri në tre minuta për shumë çaj jeshil.
- Pini çaj jeshil me gjethe të gjelbër në vend të çantave të çajit të gjelbër Teabags kanë më shumë kafeinë se sa çaji i lirshëm (zakonisht).
- Pini më pak çaj jeshil. Buds çaj ose 'këshilla' janë zakonisht më të larta në kafeinë se gjethet më të vjetra, më të pjekura. Për këtë arsye, teas e korrjes së pranverës (si Shincha) janë shpesh (por jo gjithmonë) më të larta në kafeinë sesa teas e vonë (si Bancha).
- Pini çaj ". 'Tehe twig' janë bërë nga twigs, ose rrjedh, e bimëve çaj . Ata janë natyrisht shumë të ulët në kafeinë. Teas popullore twig përfshijnë Kukicha dhe Houjicha.
- Pini çaj të gjelbër që nuk janë hije të rritur. Matcha dhe Gyokuro janë natyrisht shumë të larta në kafeinë sepse ato janë teas të hirit. (Teas të rritura në hije reagojnë ndaj mungesës së dritës së diellit duke rritur nivelet e tyre të klorofilit dhe disa përbërës të tjerë kimikë, përfshirë edhe kafeinën.)
- Shmangni teas gjelbër pluhur. Teas gjelbër në formë pluhuri, të tilla si Matcha, konsumohen si pezullim në vend të infuzionit. Kjo do të thotë që ju jeni duke pirë fletë në vend të një infuzion të gjetheve, dhe ju jeni duke konsumuar çdo grimë të fundit të kafeinës që ajo ka për të ofruar.
* Nëse dëshironi një "çaj" pa kafeinë me një shije që është afërsisht e ngjashme me çajin e gjelbër, ne sugjerojmë një çaj bimor me kafeinë, si jiaogulan, rooibos gjelbër ose balsam limoni.