Me sa duket, lepuri nuk është një mish i zakonshëm në SHBA. Për ata që janë të rinj për këtë mish, ose jeni të gatshëm ta provoni këtë recetë si një hyrje, ndoshta po pyesni se çfarë shije të lepujve ju pëlqen.
Lepuri është shumë si pulë. Megjithatë, ajo ka një aromë pak gamey. Disa njerëz thonë se gjithashtu ka një shije pak të ëmbël esencë për të si.
Vlen gjithashtu të theksohet se lepujt e rritur të kultivuara do të shijojnë ndryshe nga lepujt e egër, të cilët do të kenë mish të errët dhe do të mbajnë një shije më të mirë. Ka metoda për të zvogëluar këtë aromë, prandaj shikoni në internet dhe mund të jeni të habitur me atë që disa sugjerojnë.
Sido që të jetë, jepni këtë recetë për kouneli mua aspri saltsa (në greqisht: κουνέλι με άσπρη σάλτσα, shqiptuar kou-NEH-lee meh AHS-pree SAHLT-sah) përpiquni dhe futni disa shije të reja në kuzhinën tuaj. Mendoni për gatim lepuri si një mënyrë për të niveluar deri në kuzhinë. Kjo është një përvojë argëtuese dhe një që ju nuk do ta harroni.
Kjo gjellë kërkon tre orë marinimi para gatimit. Shijet në këtë pjatë janë të mrekullueshme, dhe pasi që shumica prej nesh nuk e gatuajnë lepurin në baza ditore, ky është një recetë e shkëlqyer që tregon më të mirën e të gjitha shijeve: lepuri, verë e bardhë, hudhra dhe bimët e freskëta.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 lepuri 1/2 paund (skinned dhe gutted, prerë në pjesë shërbejnë madhësi)
- 2 inç uthull të kuq
- 1 filxhan
- vaj ulliri
- 12-15 karafil të hudhër (prerë në slivers gjati)
- 2 lugë kripë
- 1/2 lugë çaji piper
- 1 fletë gji
- 2-3 sprigs rozmarinë (larë rishtas)
- 2 limon (lëng)
- 1/3 filxhan verë të bardhë
- 2 gota uji
Si ta Bëni
- Vendi copa lepuri në një tigan dhe marinoj në uthull të mjaftueshëm për të mbuluar gjysmën e rrugës.
- Thith nga njëra anë për 1 orë 30 minuta, pastaj kthehuni dhe zhyteni në anën tjetër për 1 orë e 30 minuta.
- Hidhni uthull.
- Në një tigan të madh, lepuri marinuar me vaj marule në vaj të nxehtë derisa të mirë-browned. Shto hudhër, dhe kur të lehtë kafe, pour në verë të bardhë.
- Transferoni çdo gjë nga tigan (përfshirë vajin) në një tenxhere me një kapak të ngushtë, dhe nxehet në një çiban Llokoçis në kripë, piper, rozmarinë dhe fletë gji.
- Llokoçis në ujë ngadalë, duke u përpjekur të mos thyejnë çiban.
- Mbulo fort dhe zierje (nxehtësia më e ulët për të mbajtur një çiban shumë të lehtë) për 1 orë. 10 minuta para se të bëhet gatimi, shtoni lëng limoni dhe dridheni tenxhere me butësi për të shpërndarë.
- Kur koha e gatimit është lart, fikni nxehtësinë dhe lëreni tenxherën në furrë për 10-15 minuta.
Shënim: Mos zbuloni tenxhere gjatë gatimit, deri në kohën për të shtuar lëng limoni. Pastaj mbuloni përsëri fort.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1342 |
| Fat i shëndoshë | 81 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 47 g |
| kolesteroli | 385 mg |
| sodium | 1,348 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 125 g |