Shërimi i supë kineze

Trajtimi i një të ftohtit ose ethe me supë është një traditë e lashtë dhe e nderuar. Nëse asgjë tjetër, një tas me supë, i përgatitur me dashuri, mund të na bëjë të mendojmë se ndihemi më mirë - edhe nëse nuk ndihmon vërtet të shërojmë sëmundjen tonë. Megjithatë, përveç aftësisë së saj për të ngushëlluar, kinezët besojnë se disa supave kanë fuqi shëruese.

Yin dhe Yang

Një pjesë e madhe e mjekësisë kineze bazohet në konceptin e yin dhe yang , dy forcat që sundojnë universin.

Në varësi të kontekstit, yin i referohet forcave femërore, të errëta, ftohëse, ndërsa yang përfaqëson forcat mashkullore, të lehta, të nxehta. Megjithëse ndonjëherë përshkruhet se janë në opozitë, në realitet, ato kanë për qëllim të plotësojnë njëra-tjetrën.

Besimet Filozofike dhe Supë Medicinale

Pra, çfarë ka një besim filozofik të bëjë me supet medicinale? Kinezët besojnë se sëmundja është një sinjal se dy forcat janë jashtë bilancit. Për shembull, nëse keni një të ftohtë, kjo është për shkak se ka shumë yin në trupin tuaj. Një herbalist kinez mund të përshkruajë një supë të projektuar për të rivendosur forcat yang. Në mënyrë të ngjashme, një ethe mund të trajtohet me supë yin.

Me kalimin e kohës, ekspertët mjekësorë dhe herbalistët kanë zhvilluar një sistem klasifikimi, në të cilin ushqimet kategorizohen si me pronat yin ose yang. (duhet të theksojmë se asnjë ushqim nuk është thjesht yin ose yang - është më shumë se një karakteristikë priret të dominojë, prandaj ndonjëherë do të gjeni ekspertë që nuk pajtohen me atë kategori ku bie një ushqim i veçantë).

Mjekët përdorin këto klasifikime kur vendosin për një kurs trajtimi.

Këtu janë disa mostra të supave kineze të përdorura për të trajtuar sëmundjen. Vini re se disa nga supat janë bërë me yin dhe yang përbërës, dhe kështu nuk janë as ngrohja apo ftohja, por neutrale.

• Supë pule dhe? ... Ndërsa shkencëtarët perëndimorë kanë filluar vetëm kohët e fundit të pranojnë se supë pule ka pronat kuruese, kinezët kanë trajtuar sëmundje me supë pule për shekuj me radhë. Një ushqim i ngrohtë ose yang, pule mund të kombinohet me një numër përbërësish të tjerë, nga spinaqi (një ushqim ftohës, i menduar për të nxitur tretjen dhe për të zvogëluar kapsllëkun) tek cordyceps, një bimë e rrallë e rritur në Tibet që mendohet të rrisë qëndrueshmërinë. Dhe pastaj ka gingko arra, që besohet për të përmirësuar kujtesën. Më pak e njohur është se, në mjekësinë tradicionale kineze, gingko besohet të ketë një efekt shërues në mushkëri. Në Kuzhinën Kineze, Eileen Yin-Fei Lo vëren se në të kaluarën supë pule me gingko arra ishte përshkruar si një kurë për kollitet.

• Chrysanthemum - Ju mund të keni qenë shërbyer çaj Chrysanthemum në një restorant kinez. Një ushqim ftohës, Chrysanthemum përdoret gjithashtu në supë, siç thuhet se është e mirë për heqjen e trupit të etheve. Sipas Shoqatës Kombëtare Chrysanthemum (SHBA), rrënjët zier të krizantemës janë përdorur gjithashtu si një kurë dhimbje koke. (Shënim: vetëm disa lloje të krizantemës përdoren për qëllime mjekësore).
• Fig të thata, mollë dhe bajame - Fiku më i vogël se fiqtë perëndimorë, fiq të tharë kinez janë menduar të njomëzojnë mushkëritë dhe kështu të ndihmojnë në shërimin e kollës. Në Urtësinë e Kuzhinës Kineze, Grace Young thotë se kjo supë harmonizuese më në fund e ndihmoi atë të shërojë një kollë që kishte varur prej muajsh. Bajame në recetë janë dy lloje të bajames kineze - hung hung dhe buk varur. Ato janë të disponueshme në tregjet aziatike.
• Supë frutash - Në Kinë, supave të ëmbla të frutave ndonjëherë shërbejnë për ëmbëlsirë. Disa fruta, të tilla si banane dhe luleshtrydhe, janë ftohje dhe ndihmojnë në parandalimin e infeksioneve. Shumë nga frutat aziatike, të tilla si litchis dhe guava, po ngrohen.
• Xhenxhefil - Kudo në gatim kinez, ndonjëherë do ta gjeni edhe në supave, sidomos supave të detit. Një ushqim yang, xhenxhefil mendohet të ndihmojë tretjen dhe në përgjithësi të balancojë forcat në trupin tuaj.

• Red xhensen - Shqyrtuar lartë për pronat e saj shëndetësore, xhensen e kuqe mendohet të ketë një efekt ngrohjes në trup. Shpesh shërbehet në një supë me pulë, e cila gjithashtu ka vetitë ngrohëse. Xhenseni gjithashtu mund të shërbehet në një supë me të dhëna të kuqe (xhuletë), të cilat mendohet të përmirësojnë qarkullimin e gjakut.
• Melonja e dimrit - Konsiderohet të jetë një ushqim yin, pjepra e dimrit është e mirë për ftohjen e trupit dhe rregullimin e sheqerit në gjak.

Disclaimer: Ju lutem vini re se informacioni i dhënë më sipër është menduar vetëm për interes të përgjithshëm. Autori nuk është mjek; as nuk pretendon të jetë një ekspert në lidhje me përdorimin e ushqimit për të përmirësuar shëndetin fizik.

_{Burimet e hulumtimit:}

_{Kuzhina Offline Kuzhina: Receta, Teknika, Përbërësit, Historia dhe Kujtimet nga Autoriteti Drejtues i Amerikës në Gatim Kinez, nga Eileen Yin-Fei Lo, botuar nga Morrow Publishing, 1999}

_{Urtësia e Kuzhinës Kineze, nga Grace Young, Alan Richardson, 1999}

_{Online Gazeta e Mjekësisë Kineze}

_{Shoqata Kombëtare e Chrysanthemum USA}