Congee (粥 ose 稀rim), është një gjellë klasike e mëngjesit kinez, edhe pse ajo është gjithashtu një element kryesor në shumë vende të tjera, përfshirë Birmaninë, Indonezinë, Japoninë dhe madje edhe pjesë të Evropës. Congee është në thelb një qull oriz i bërë nga orizi i valë në një sasi të madhe të ujit deri sa të prishet në një konsistencë buding-si. Congee është një ushqim popullor për të gjithë, por më së shpeshti u shërbehet fëmijëve dhe njerëzve që janë të sëmurë ose me aftësi të kufizuara, pasi është ushqyese dhe e lehtë për t'u tretur. Është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për ta bërë orizin një rrugë të gjatë kur ushqimi është i pakët. Congee është shërbyer me crullers kineze (youtiao, 油條), të cilat janë brumë i skuqur, të cilat ju dip në kongee.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Bazat:
- ¾ filxhan kokërr oriz të gjatë
- 9 gota uji (ose zambaku zëvendësues, perime, ose mish viçi)
- 1 lugë çaji kripë (opsionale)
- 1 lugë çaji luledielli, badiava, perime ose vaj ulliri (opsionale)
- Opsione:
- Nuk ka rregulla për atë që mund të shtoni për t'u ngjitur. Në mënyrë tipike njerëzit shtojnë mish, peshk, perime dhe bimë të shëndetshme dhe gjithashtu ju mund të shtoni rrënjë zambakësh të copëtuar dhe gingko arra. Ju gjithashtu mund të bëni një version të ëmbël të congee me ngritjen, datat kineze (
- jujubet), dhe pak
- sheqer rock. Një tjetër gjë e mrekullueshme përfshin
- Kërpudha Shiitake , mish derri, dhe
- shoots bambu.
Si ta Bëni
Ekzistojnë disa metoda për përgatitjen e gatimit, secila prej të cilave rezulton në një cilësi paksa të ndryshme. Nëse në çdo kohë ndjeheni se kongea juaj është shumë e trashë, mund të shtoni pak ujë të vluar në përzierje.
Receta 1:
- Në një tenxhere të madhe, sillni ujin dhe orizin në një çiban.
- Kur orizi është i valë, kthejeni nxehtësinë në mes të ulët. Vendoseni kapakun në tenxhere, duke e animuar atë për të lejuar që avulli të iki (e njëjta gjë si do të bësh kur të bësh oriz të gatuar ).
- Cook në mes të ulët të ngrohjes ulët, nxitje herë pas here, deri në oriz ka cilësi të trashë, të butë e qull (kjo procedurë ka nevojë për rreth 1-1 orë).
- Shto kripë, shije dhe shtoni seasonings nëse dëshironi.
- Shërbyer me garnitura si kikirikë të grirë, nëse dëshironi.
Receta 2:
- Pastrojeni dhe lani orizin dhe thithini orizin në ujë për gjysmë ore dhe pastaj derdhni ujin.
- Shto 1 lugë çaji vaj në oriz dhe përzihet në mënyrë të barabartë. Shtimi i vajit mund të ndihmojë gatimin e orizit më të shpejtë dhe gjithashtu të bëjë kongee më të butë dhe më të butë në cilësi.
- Vlim me ujë dhe shtoni orizin.
- Kthejeni zjarrin në mes të nxehtësisë dhe vazhdoni të përziejnë orizin për 5 minuta.
- Kthejeni zjarrin në nxehtësinë më të ulët, mbuloni kapakun dhe ziejini për 45 minuta. Shtrirja e kapakut lejon që avulli të shpëtojë.
Receta 3:
Në teori, orizi i ngrirë gaton më shpejt dhe prodhon një lëmi të qetë, madje edhe kongee. Ju mund të keni nevojë të eksperimentoni për të përcaktuar nëse kjo funksionon për ju!
- Pastrojeni dhe lani orizin dhe thithini orizin në ujë për gjysmë ore dhe pastaj derdhni ujin.
- Vendoseni orizin 1 në një qese frigorifer dhe ngrini për 2-3 orë.
- Llokoçisni 1 litër ujë në një tenxhere të madhe, pastaj shtoni orizin e ngrirë në ujë të valë.
- Silleni përsëri në çiban dhe kthejeni në nxehtësi të mesme dhe kuzhinierini për 15 minuta.
- Fikni furrën dhe mbuloni kapakun për 15 minuta, atëherë është gati të shërbeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 119 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 598 mg |
| karbohidratet | 24 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 2 g |