Dardha chutney është e errët dhe e ëmbël dhe palë bukur me djathë, si dhe ushqime me erëza duke përfshirë (por jo kufizuar në) enët Lindore të stilit të stilit. Pure një lugë chutney dardhë në një procesor ushqim me krem djathi temperatura dhomë dhe një dash e qumështit për një përhapje të pazakontë që është e madhe në bagels ose dolli.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 paund dardha (peeled, cored dhe copëtuar)
- 1 1/4 gota sheqer të lehta kafe
- 1 1/2 filxhan uthull molle
- 1 1/2 filxhan rrush të thatë
- 1 limon (mbjellë dhe i copëtuar ose i copëtuar imët, hidhni farat, por përmbajnë peels)
- 1/4 filxhan rrënjë xhenxhefil të freskët (peeled dhe copëtuar imët)
- 1 hudhër karafil (peeled dhe copëtuar imët)
- 1 piper të vogël të nxehtë të kokës (copëtuar imët)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë gjelle allspice
- 1/4 lugë çaji piper i zi terren
- 1/4 lugë çaji farë koriandër tokë
- Pritë e vogël e karafilëve të tokës
Si ta Bëni
- Kombinoje të gjithë përbërësit në një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare.
- Cook, nxitje shpesh derisa dardhat zbutur deri në pikën që ata fillojnë të bien larg kur ju llokoçis chutney. Nëse chutney duket tepër i lëngët në atë pikë, ngrini lart nxehtësinë dhe vazhdoni të gatuani derisa një lugë druri të zvarritur në pjesën e poshtme të tenxhere lë një shteg që nuk plotësohet me chutney edhe pas disa sekondave.
- Flavors e chutney dardhë do të zhvillohet dhe të bëhet më e balancuar në qoftë se ju prisni të paktën një javë para se të hahet atë. Dyqani chutney dardhë në frigorifer për deri në një muaj. Ju mund të ngrirë chutney për deri në 6 muaj (është ende e sigurt për të ngrënë pas kësaj, por cilësia do të vuajnë). Për ruajtje më të gjatë (deri në 1 vit) në temperaturë dhome, ndiqni udhëzimet e më poshtë.
- Derdhni chutney në pintë të pastër ose kavanoza 1/2-pint canning (nuk është e nevojshme për të sterilizuar kavanoza për këtë recetë për shkak të gjatësisë së kohës canning). Lëreni 1/2 inç të hapësirave të hapura. Fshini rimsin me një peshqir letre ose me çekan të pastër.
- Vidhni kapakun e kutisë dhe përpunoni në një banjë me ujë të valë për 10 minuta.
Nëse dëshironi të përdorni uthull shtëpi të mollës në këtë recetë, sigurohuni që ta provoni së pari që të siguroheni se është aq acid që të ruajë në mënyrë të sigurtë chutney.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 249 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 32 mg |
| karbohidratet | 63 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 2 g |