Salcë hudhër kineze - e ngjashme me salcën ngjyrë kafe - ajo është mjaft popullore në rrugët perëndimore.
Në gatim kinez, nganjëherë enët e skuqur mund të gjenerojnë disa lëngje gjatë gatimit dhe shumë kuzhinierë kinezë do të nxisin në disa ujë të amidonit të patates. Uji niseshte patate zakonisht është 1-2 teaspoons niseshte patate e përzier me një lugë çaji të ujit të ftohtë dhe kjo do të "trashë" salcë në enët përzierje.
Pavarësisht nga autenticiteti i salcës hudhër në salcë kineze, hudhra është një përbërës i madh me përfitime të shumta shëndetësore dhe shije. Hudhra është e lidhur ngushtë me qepë, shallots dhe leeks dhe është përdorur në të dy cuisines dhe për qëllime mjekësore nga të paktën herë egjiptian.
- Hudhra përmban një përbërës të quajtur Allicin i cili është i madh për traktin tuaj të tretjes.
- Hudhra përmban mangan , vitaminë B6 dhe C, selen dhe fibër
- Përmban shumë pak kalori. 1 ons prej 28 gram hudhër përmban 42 kalori, 1.8 gram proteina dhe 9 gram karbohidrate.
- Kjo mund të ndihmojë për të kuruar ftohjet dhe për të luftuar sëmundjen.
- Mund të ndihmojë në reduktimin e nivelit të presionit të gjakut dhe kolesterolit.
- Hudhra gjithashtu përmban antioksidantë që mund të ndihmojnë për të parandaluar sëmundjen e Alzheimerit dhe çmenduri.
- Hulumtimi është bërë për të provuar përfitimet stërvitore të hahet hudhër. Është provuar të përmirësojë performancën e kafshëve laboratorike, por testet tek njerëzit janë deri tani të paqortueshme.
- Hudhra është e mirë për kockat tuaja, duke pasur parasysh përmbajtjen e lartë të manganit.
Ekziston vetëm një salcë me lloj hudhre që përdoret zakonisht në gatim kinez, i cili përdoret si një salcë zhytjeje gungash.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë uthull oriz
- 2 lugë sheqer të grimcuar
- 1 lugë gjelle
- salcë soje të lehta
- 1 lugë gjelle salcë soje të errët
- 2 teaspoons verë kineze oriz (ose
- sherry e thatë )
- 1/2 lugë çaji salcë djegës (ose sipas shijes)
- 1/4 lugë çaji
- vaj susami
- 1 1/2 lugë çaji miell misri
- 1 lugë gjelle ujë
- 1 lugë gjelle
- vaj vegjetal (ose vaj badiava)
- 3 deri në 4 karafil të mesëm hudhër (copëtuar imët, 4 lugë çaji ose 1 1/2 lugë hudhër të copëtuar)
Si ta Bëni
- Kombinoje uthull oriz, sheqer, salcat e sojeve, verë oriz ose sherry, salcë djegës dhe vaj susam në një tas të vogël, nxitje për të kombinuar. Në një tas të vogël të veçantë, shpërndajë maja misri në ujë.
- Nxehtësia 1 lugë gjelle vaj mbi ngrohjes mesme në një tigan . Shto hudhër dhe kuzhinier, nxitje deri aromatike (rreth 30 sekonda).
- Shpejtë përziej salcë, shtoni atë në tigan dhe të sjellë një çiban, nxitje. (Kjo do të marrë rreth një minutë).
- Ripërpunoni përzierjen e misrit dhe ujit dhe shtoni atë në salcë, duke nxitur të trashni.
Këshilla
Me përjashtim të verës së orizit ose të shishit të thatë, kondesimet për salcën e hudhrave janë në dispozicion në seksionin e ushqimit ndërkombëtar të shumë supermarkete lokale.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 36 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 236 mg |
| karbohidratet | 4 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |