01 nga 06
Marrja e Hoshigaki
Sean Timberlake Për shekuj me radhë, japonezët kanë bërë hurmë të thata, të quajtur hoshigaki , duke përdorur një metodë tradicionale. Këto fruta të buta dhe me butësi zakonisht gëzohen si një çaj i ëmbël, veçanërisht me çajin e gjelbër .
Në hopsin e tyre më të thjeshtë, hoshigaki janë hurma që janë të zbrazura dhe varur derisa ato të rruajnë dhe formon një shtresë natyrale të sheqerit në sipërfaqen e tyre. Por ka më shumë për të se kaq.
02 nga 06
Zgjidh hurmën e duhur
Sean Timberlake Ka dy lloje kryesore të persimmons zakonisht në dispozicion në Amerikë: fuyu dhe hachiya . Persaadrat e Fuyu janë të rrumbullakëta dhe të rrumbullakëta dhe mund të hahen jashtë dorës si një mollë. Ata kanë një cilësi të freskët, pothuajse të lëmuar, dhe një aromë e ëmbël që i kujton pakzet e kek me xhenxhefil.
Për hoshigaki, megjithatë, do t'ju duhet të përdorni hurma hachiya. Këto janë më të gjata dhe më të theksuara. Kur janë të palëkundur, ato janë të qëndrueshme, por kur pjekin, mishi bëhet xhelatinoz. Hachiyas i pangopur nuk janë të ngrënshëm. Mishi është intensivisht tanik dhe i hidhur. Për ta bërë hoshigaki, megjithatë, ju doni që ata ende të palëvizshëm dhe mjaft të fortë.
Zgjidhni fruta që ka të paktën një inç të rrjedhin bashkangjitur. Nëse mishi i frutave është i butë, mos u përpiqni t'i përdorni ato për hoshigaki; përkundrazi, lini ata në banak mbi shpatullat e tyre dhe lejojnë të pjek. Kur të butë, mishi mund të shijohet si buding, ose përdoret në mallra të pjekur.
Mos u shqetësoni për shenja të zeza në lëkurën e frutave. Kjo është shkaktuar nga djegia e diellit, por nuk ndikon në produktin përfundimtar në këtë rast.
03 nga 06
Zhvishe hurmat
Sean Timberlake Trim larg sepals në krye, duke marrë sa më afër rrjedhin të jetë e mundur. Duke përdorur një peeler të mprehtë, zhvishem lëkurën e hurmë jashtë të gjithë fruta, duke qenë të kujdesshëm për të mos shtypur mish. Frutat e mbuluara do të jenë të rrëshqitshme dhe goo do të formojë një mbetje ngjitëse në lëkurën tuaj.
04 nga 06
Pritini Persimmons
Sean Timberlake Lidh thur rreth rrjedh e persimmons, dhe var ato në një vend me rrjedhje të ajrit të mirë dhe lagështia, si një garazh ose një bodrum. Nëse është e mundur, është gjithashtu mirë që frutat të kenë një ekspozim ndaj diellit. Sigurohuni që ka hapësirë midis frutave. Tradicionalisht, hurmat janë varur në dy skajet e të njëjtës pjesë të vargut dhe të mbuluar mbi një copë bambu prej 2 inç, zakonisht në ajër të hapur në një vend të strehuar.
05 i 06
Massage Persimmons
Sean Timberlake Për javën e parë, mos prekni hurmat. Kur sipërfaqet e rrëshqitshme janë bërë ngjitëse dhe filluan të jenë të qëndrueshme, masazhin butësisht persimmons për disa sekonda të paktën një herë në ditë. Ndërsa tanninët në fryt shpërthejnë, mishi do të bëhet i butë dhe fruti do të bëhet i qëndrueshëm, së pari vetëm pranë sipërfaqes dhe përfundimisht deri në fund. Sipërfaqja e lëkurës do të errësohet dhe të kthehet në kafe.
Jini shumë të kujdesshëm kur masazhoni hurmat. Kur mishi është në të butë, mund të shpërthejë përmes lëkurës.
Nëse ndonjë persimmons zhvillon myk në pjesën e jashtme, hidhni ato.
06 i 06
Mbani Massaging Deri Blooms Sugar
Sean Timberlake Pas rreth një muaj deri në gjashtë javë, fruti duhet të thahet poshtë dhe një lulëzim i bardhë do të formojë në sipërfaqe. Kjo është sheqernat natyrale që formohen në pjesën e jashtme të frutit, dhe një tregues se hoshigaki është gati.
Nëse sheqeri nuk lulëzon brenda gjashtë javësh, por fruti është i errët dhe i fortë, ambienti juaj nuk mund të jetë mjaft i lagësht. Provo ta tërheqësh frutin poshtë dhe t'i vendosësh në një enë hermetike, si një kavanoz i madh, ose një qese zip-top. Sheqeri duhet të lulëzojë brenda dy deri tre ditëve.
E njoy hoshigaki tuaj si një meze të lehtë ose fetë e tyre në salads dhe desserts.