Kjo recetë është aromatike dhe e kushtueshme dhe mund të bëhet e butë në të kuqe-nxehtë, në varësi të spice-o-metër tuaj. Ajo fillon me një paste Thai curry të bërë në shtëpi, e cila është e lehtë të vendoset së bashku me përpunuesin tuaj të ushqimit ose blender. Shtoni qumështin e kokosit, pulën dhe perimet, dhe ju keni një pjatë curry që ngroh zemrën që do të zgjojë shqisat tuaja dhe do të nxisë disponimin tuaj. Vini re se megjithëse kjo gjellë tradicionalisht do të ishte zier në zjarr ose në zjarr, ne e kemi përshtatur atë për t'u gatuar në furrë, duke ju lejuar të vazhdoni me ditën tuaj. Ndjehuni të lirë për të përdorur metodën tradicionale nëse preferoni, duke simmering gjellë në një wok ose tenxhere në sobë (shih udhëzimet më poshtë recetë).
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pound copë pule (kofshë ose gji)
- 1 piper i ziles (i kuq, copëtuar)
- 2 domate (feta në copa të vogla)
- Opsionale: 1-2 gota patëllxhan (copëtuar)
- 2
- kaffir lë gëlqere (ose gjethe zëvendësuese bay)
- 1/2 kanellë kanellë (ose shtoni 1/4 lugë kanelle në salcë)
- 1 basil të vogël (dhe 1 korier të vogël të freskët)
- Për Salcë e Kuq Curry:
- 1 mund të qumësht kokosit
- 2-3 lugë gjelle të freskëta
- lemongrass ( drithëra të grirë ose të ambalazhuar / të ngrirë)
- 1 shallots (ose 1/4 filxhan qepë purpurt, feta)
- 1 copë xhenxhefil (madhësia e gishtit, e integruar)
- 4-5 karafil hudhër
- 1-2 chili (të freskëta të kuqe, feta, ose 1/2 deri 1 lugë çaji piper i kuq, për shije)
- 2 lugë domate ketchup ose domate pure
- 2 lugë
- salce peshku
- 1 1/2 lugë gjelle pluhur djegës (ose më shumë, në varësi të asaj se si djegëse ju doni atë (Amerikës së Veriut
- pluhur djegës nga supermarketi)
- 1/2 lugë çaji qimnon (tokë)
- 1/2 lugë çaji koriandër (tokë)
- 1 lugë gjelle sheqer (kafe, për shije)
- 1 lugë çaji
- paste karkaleca (ose 1 salcë peshk shtesë lugë gjelle)
- 2 lugë lëng limoni (të freskëta)
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 F. Vendosni copat e pulave në një pjatë mjaft të madhe tavë.
- Vendosni të gjithë përbërësit e salcës me curry në një procesor të ushqimit ose blender. Procesi i mirë. Hidh salcë curry mbi pulë. Shtoni patëllxhan e copëtuar (nëse përdorni), plus kaffir gëlqere gjethe / gji fletë dhe shkop kanellë, përzierjen gjithçka në salcë. Mbuloni dhe piqni 45 minuta në 350 F. Shënim: nëse preferoni salcë më shumë, shtoni 1/4 deri 1/3 filxhan të mirë të shijimit të aksioneve të pulave. (* Nëse preferoni të cook këtë curry në stovetop tuaj, shih udhëzimet më poshtë.)
- Hiqeni pjatën nga furra. Shto piper zile dhe domate, nxitje e tyre në salcë. Kthehu kerri në furrë për 15 deri në 20 minuta, ose derisa të dy pulat dhe perimet janë të gatuar mirë.
- Bëni një provë shije, duke kërkuar një ekuilibër të flavors. Nëse nuk është e kripur ose flavorful mjaft, shtoni deri në 1 lugë gjelle salcë më shumë peshk. Nëse është tepër e kripur, shtoni më shumë lëng limoni të freskët. Nëse shumë i thartë, shtoni pak më shumë sheqer kafe. Nëse është tepër djegëse, shtoni më shumë qumësht kokosit. Nëse nuk mjaftueshëm me pikante, shtoni disa kile të freskëta të prera ose pila djegëse të thara.
- Transferoni kerri në një tas të madh që shërbehet. Senteni bujarisht me basil të freskët të copëtuar dhe koriandër, dhe shërbejeni me shumë oriz jasemini Thai .
* Metoda Stovetop: Për të gatuar këtë kerri në stovetop tuaj, thjesht kombinoni salc dhe copa të pulës (plus gjethe gëlqereje dhe kanellë) në një tigan të wok, të thellë, ose tenxhere të madhe. Sillni një çiban të butë. Ulja e ngrohjes në mes të ulët, të mbuluar, dhe ziej 30 minuta, nxitje herë pas here. Shtoni perime dhe vazhdoni të zierni edhe 15 minuta, ose derisa të jenë gatuar të dy perimet dhe pulat. Ndiqni recetë më lart për përfundimin e pjatës.
Më shumë Thai Red Curries të provoni!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 576 |
| Fat i shëndoshë | 31 g |
| Fat i ngopur | 17 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 95 mg |
| sodium | 1.067 mg |
| karbohidratet | 44 g |
| Fibër diete | 10 g |
| proteinë | 37 g |