Si të bëni glutinën mbretërore - Ndani bardhët e vezëve
(c) 2008 Elizabeth LaBau, e licencuar në About.com, Inc.
Ky recetë e thjeshtë mbretërore e kremit prodhon një krem të bardhë, të fortë që mund të përdoret për të dekoruar karamele, biskota, ëmbëlsira, shtëpi kek me xhenxhefil. Krem gllabëron në një konsistencë shumë të ashpër dhe nuk ka një cilësi tërheqëse, kështu që duhet të rezervohet për pikat e vogla dekorative ose produktet që nuk kanë për qëllim të hahet. Për një version të printueshëm lehtë, shihni këtë recetë Mbretërore të gllabërimit .
Filloni duke ndarë tri vezë. Është më e lehtë të veçosh vezët e ftohta, por mbani në mend se të bardhët e vezëve duhet të jenë në temperaturë dhome për këtë recetë. Sigurohuni që nuk ka gjurmë të yolks në të bardhë veze. (Ju mund të hiqni yolks ose t'i ruani ato për një përdorim tjetër). Ndërsa të bardhët e vezëve po ngrohen në temperaturën e dhomës, përgatiteni tasin e mikserit që do ta përdorni duke e larë atë dhe duke e tharë atë - bardhat e vezëve kryejnë më mirë kur nuk ka gjurmë të vajit ose mbetjeve të tjera në tas përzierës.
02 nga 04
Kombino përbërësit
(c) 2008 Elizabeth LaBau, e licencuar në About.com, Inc. Në tas të pastër, të thatë të një mikser, vendosni bardhët e vezëve, 4 gota sheqer pluhur, dhe ½ lugë çaji krem gurit. Vendoseni mikserin me shtojcën e lëvizjes, dhe mundeni të gjithë përbërësit së bashku në shpejtësi të ulët deri sa të kombinohen.
Stop mikser dhe hall mbi anët e tas për të marrë ndonjë sheqer pluhur unincorporated. Për këtë recetë mund të përdoret një mikser dore, por ka të ngjarë të zgjasë më shumë kohë për të marrë krem në konsistencën e duhur.
03 nga 04
Rrëshqitni glutinën deri në të ngurtë
(c) 2008 Elizabeth LaBau, e licencuar në About.com, Inc. Pas copëzimit poshtë anëve të tas, rifilloni mikser dhe mundi përzierje me shpejtësi të mesme deri në shumë të trasha, me shkëlqim, të ngurtë dhe të bardhë. Kjo duhet të marrë rreth 7-10 minuta, ndoshta më shumë gjatë me një mikser dore.
Kontrolloni cilësi për të siguruar që është i përshtatshëm për nevojat tuaja. Nëse keni nevojë për një krem të fortë, shtoni pak më shumë sheqer pluhur në këtë pikë.
04 nga 04
Mbaro gojen
(c) 2008 Elizabeth LaBau, e licencuar në About.com, Inc.
Nëse doni të ngjyrosni krem tuaj vetëm një ngjyrë, ju mund të shtoni disa pika të ngjyrosjes së ushqimit në tas dhe përzierje për disa sekonda derisa ngjyrosja është e shpërndarë në mënyrë të barabartë. Megjithatë, nëse doni të bëni disa ngjyra të ndryshme, ndani krem në disa lojëra të ndryshme dhe ndizni në ngjyrosjen e ushqimit me dorë.
Krem mbretëror thahen në një qëndrueshmëri shumë të fortë, dhe ajo do të fillojë vendosjen sa më shpejt që është bërë. Për të parandaluar që kremra të mos bëhet më e vështirë para se ta përdorni, lagni një peshqir letre dhe vendoseni mbi krye të kremit në tas. Është shumë e rëndësishme të mbash krem mbuluar! Gjithashtu, nëse po përdorni një qese të pastër dhe këshilla të tubacioneve me krem, mbështillni fort pjesën e pasme të qeses dhe mbështillni një peshqir letre të lagur rreth maja kur nuk është në përdorim kështu që krem nuk do të thahet në majë.
Në varësi të temperaturës, lagështirës dhe sasisë së kremit të përdorur, kripja mbretërore duhet të ngurtësohet brenda 15-60 minutave të aplikimit. Mos e ftohni produktet me krem të ngurtë mbretëror, pasi krem mund të bëhet i butë dhe i ngjitet.