Mund të ngrirë lëng mishi?
Lëng mishi shtëpi vjen nga një punë e dashurisë, pas orëve të pritjes për mishin e pjekur apo shpendët për të mbaruar gatimin. Ju shtypni drippings dhe ziej ato ngadalë me aksioneve, miell, dhe seasonings tjera për të hartuar një salcë kadifeje disa diners nuk mund të bëjë pa, sidomos në Falenderimeve . Për shumë, lëng mishi shtëpi bëhet vetëm gjatë pushimeve, kështu që është pak si ruajtje e thesarit me vlerë për një ditë tjetër.
Magazinimi me afat të shkurtër të gravurave
Për fat të keq, skuqja fillon të ndahet nëse e mbani atë për një kohë të gjatë. Për të ruajtur cilësinë, ftojeni çdo lëng mishi të mbetur menjëherë dhe përdorni atë brenda dy ditësh. Pas kësaj kohe, ju mund të vlim çdo lëng mishi mbetur për tre minuta për të vrarë çdo baktere, dhe pastaj ruajtur atë për dy ditë të tjera. Ju mund të ndiqni këtë proces dy-ditor deri në një javë, por mund ta gjeni më të lehtë për të ngrirë lëng mishi në pjesë të menaxhueshme.
Ruajtja e Ngrirësve Afatgjatë
Nëse keni ndërmend të ngrini disa nga lëngjet para se ta bëni, përpiquni të përdorni sa më pak yndyrë, qumësht ose krem sa të jetë e mundur kur ta përgatitni atë, pasi ato përbërës tentojnë të ndahen gjatë procesit të shkrirjes. Ju gjithashtu mund të zvogëloni ndjeshëm mundësinë e ndarjes në qoftë se ju drejtuar me lëng mishi shpejt përmes një blender ose procesor ushqimesh para se ta paketoni atë për ruajtjen e frigoriferit.
Llokoçis lëng mishi në çanta frigorifer, kontejnerët hermetik ose tabaka akulli (për përdorim në sasi më të vogla në të ardhmen) para se ta ngrini.
Lëng mishi i trashë mund të mbetet i ngrirë në një enë hermetike deri në katër muaj pa një humbje të dukshme në cilësi. Shkrini lëng mishi të ngrirë në frigorifer brenda natës, pastaj rifreskoni ngadalë në një tigan mbi nxehtësinë mesatare, duke lëvizur vazhdimisht për të parandaluar gunga. Shtoni pak ujë ose stok nëse duket shumë i trashë, ose nëse mishi është i ndarë.
Ju mund të jeni në gjendje ta tërhiqni atë së bashku me një lëng pak shtesë dhe disa lëvizje të fuqishme. Nëse ndodh që të keni mbeturina ose gjeldeti që dëshironi të ngrini, paketoni atë në kombinim me lëng mishi për rezultatet më të mira. Mish gatuar dyqan dhe ngrijë më mirë në lëng mishi e tyre si ajo mban mish nga tharje jashtë. Ngrohni enët e kombinimit të mishit dhe mishit në një furrë 350 F derisa të regjistrojë një temperaturë prej 160 F në disa vende. Përdorni kombinime të mishit dhe mishit të ngrirë brenda tre muajve.
Mënyrat për përdorimin e majmunit të mbetur
Ju mund ta shmangni krejtësisht shaminë e zbulimit se mishi i bërë në shtëpi është ndarë në frigorifer duke përdorur çdo mbetje në të njëjtën javë. Ka shumë mënyra të tjera të shijshme për t'i shërbyer skuqjes përveç se me gjeldeti dhe patate të pjekura. Ju mund të improvizoni dhe të shërbeni lëng mishi dhe qofte mbi makarona bërrylin ose petë vezë në vend të spagetit standard me bazë domate dhe qofte. Ose bëjeni biftekin Salisbury duke simmuar qepë caramelized dhe biftek feta në një gotë bujare me lëng mishi. Ju mund të përfitoni nga fuqia e trashë e lëngëzimit dhe aroma e pafund duke e shtuar atë në supë, tavë ose merak. Provoni diçka të re në mëngjes dhe shërbejeni vezë me biskota dhe lëng mishi.