Hummus, fjala arabe për kafe, është një ushqim kryesor i kuzhinës së Lindjes së Mesme. Është një meze të lehtë dhe të shëndetshme, meze, apo dip i bërë me kafe, paste paste, lëng limoni, hudhër, bimëve, dhe seasonings. Në përgjithësi shërbehet me prerje të perimeve, të tilla si shkopinj karrota, selino, kastravecat, domate dhe radishes së bashku me raunde të ngrohta të pita ose patate të skuqura pita shtëpi. Dhe kjo është një garë në çdo pjatë mezze të Lindjes së Mesme.
Shumë si dielli tjetër i njohur i Lindjes së Mesme, tahini , hummus është pafundësisht i gjithanshëm. Chickpeas tradicionale mund të zëvendësohet me fasule të tjera të tilla si fasule të bardha, fasule të zeza, ose fava fave. Tahini mund të hiqet për njerëzit me alergji të susamit dhe erëza dhe erëza mund të ndryshohen në një shumëllojshmëri të madhe mënyrash me shtimin e qimnonit, rigon, sumac , thekon e kuqe piper, za'atar , paprika e tymosur dhe rozmarinë.
Hummus gjithashtu jep shumë lloje të shtesave në krye të formimit normal të përbërësve. Disa flavors fun përfshijnë piper i kuq, hudhër i pjekur, domate të thata të thata, spinaq, djathë feta, ullinj kalamata, gjalpë badiava, kos, gjalpë bajame, kungull, patate e ëmbël, sojë, domate basil, arra, patëllxhan i pjekur, kungull i njomë, chipotle, artichoke, dhe boronicë.
Megjithëse avocados janë më të njohur si përbërës në çmimet meksikane dhe jugperëndimore, natyra e tyre e butë i bën ata një shtesë të madhe për hummusin. Shijen e tyre vjen vetëm sa të jetë e mjaftueshme pa mbizotërimin e kashtëve dhe tahinit. Dhe, natyrisht, ata shtojnë shumë ushqime të mira me yndyrën e tyre të shëndetshme, kaliumin e lartë dhe vitaminat B, C dhe K.
Këto ditë ju mund të gjeni hummus të të gjitha llojeve në menutë e ndonjë restoranti të Lindjes së Mesme apo Mesdheut, si dhe të jeni në gjendje të gjeni variantet tradicionale dhe të shijshme hummus në supermarkete të mëdha në të gjithë Shtetet e Bashkuara.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 filxhanë të konservuara (shpëlarë dhe drenazhuar)
- 3 lugë tahini (paste susam)
- 2 karafil hudhër (peeled)
- 2 lugë lëng limoni
- 1/4 filxhan uji
- 3/4 lugë çaji kripë (ose të shijoni)
- 1/4 lugë çaji piper i zi (ose për shije)
- 1 tërë avokado e pjekur
- 1 lugë gjelle copëtuar kopër të freskët
- 1 lugë gjelle majdanoz të copëtuar të freskët
- Opsionale: arra me pisha ose fara kungulli për garniturë
Si ta Bëni
- Fetë avokado gjati, hiqni gropën dhe, duke përdorur një lugë, nxjerrni mishin nga mishi.
- Shtoni mishin avokado, qepët e shpëlara dhe të drenazhuara, pasta me susam, karafil me hudhër, lëng limoni, ujë, kripë dhe piper i zi në një përpunues ushqimor.
- Pastë deri plotësisht të qetë dhe të rregullojë kripë dhe piper për simpati tuaj.
- Llokoçis në kopër të freskët të copëtuar dhe majdanoz. Top me një spërkatje të arra të pishës së thekur ose fara kungulli, nëse dëshironi.
- Shërbyer si një rënie e lehtë me bukë pita të ngrohtë ose patate të skuqura pita të thekur ose përhapur në sanduiçe. Mbajeni mbetjet në frigorifer në një kavanoz të mbuluar ose në një enë të mbushur seran.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 199 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 298 mg |
| karbohidratet | 25 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 8 g |