Kjo është një rënie tradicionale e patellxhan (ose Baba Ghanoush ) e përgatitur në skarë. Pjekja e patëllxhanit një flakë e hapur shton një thellësi aromë që është çelësi për këtë gjellë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 patëllxhan të mëdhenj, 14 deri 16 ounces / 400 deri në 450 g
- 1 filxhan / 240 ml domate të copëtuar
- 1/2 filxhan / 120 ml qepë diced
- 4 karafil hudher, zhvishem dhe grimcuar
- 3-4 lugë / 45 deri në 60 ml ujë të ftohtë
- 3 lugë / 45 ml lëng limoni të freskët
- 2 lugë / 30 ml tahini
- 1 lugë çaji / 5 ml vaj ulliri
- 1 lugë çaji / 5 ml kripë
- Dash i piper i zi terren i freskët
- 6 xhepa për bukë
Si ta Bëni
Për të përgatitur dip: Piqem patellxhan në disa vende me një pirun dhe vuaj mbi një ngrohje të ulët të drejtpërdrejtë në të gjitha anët deri sa të bie dhe mishi fillon të zbutet. Hiqni nga skaji dhe lejoni të qetësoheni. Pritini çdo patëllxhan në gjatësi dhe nxirrni mishin e gatuar. Vendoseni në procesorin e ushqimit, duke lënë prapa lëngun dhe lëkura ngjyrë kafe. Shto tahini, hudhra, domate, qepë, lëng limoni, kripë, piper, dhe vaj ulliri në patëllxhan dhe procesi deri qetë.
Vendoseni në një pjatë shërbyese dhe zbukurojeni me majdanoz ose domate.
Pita grilë mbi ngrohjen e mesme të drejtpërdrejtë derisa të pihet lehtë. Kjo duhet të marrë rreth 3 deri në 5 minuta. Pritini pita në wedges dhe shërbejnë me dip.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 201 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 548 mg |
| karbohidratet | 38 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 7 g |