Një byrek me mollë britanike është trajtimi klasik i ëmbëlsirë ose çajit. Pie është pirja e pjekjes dhe praktikisht çdo vend ka stilin e tyre. Ky është një britanik tradicional, dhe gjithashtu një irlandez. Kanellë është një shije opsionale dhe jo tradicionale në Britani të Madhe. Megjithëse ajo është gjetur këtu më shpesh tani pasi aroma është ngritur nga SHBA.
Mollë e përsosur për këtë byrek janë Bramleys. Ata kanë një balancë të këndshme të ëmbël në acid, dhe sigurojnë një butësi të mirë kur të gatuar, gjë që i bën ata më të mirët. Nëse ju nuk keni Bramleys, atëherë ndjehen të lirë për të përdorur ndonjë mollë të mirë gatim . Dhe, nëse mbërthen me të vërtetë, një mollë e mirë ëmbëlsirë gjithashtu do të funksionojë, edhe pse mollët nuk do të jenë aq të buta kur të gatuar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për pastiun:
- 1 2/3 gota / 200g miell gjithandej
- Pikë e kripës
- 4oz./110g. gjalpë kub (ose një përzierje e barabartë gjalpë dhe sallatë)
- 2 deri 3 tbsp. ujë të ftohtë
- Për mbushjen:
- 1 1/2 lb./700 g mollë gatimi (peeled, cored dhe quartered)
- 2 tbsp. lëng limoni
- 4 oz./110 g. sheqer
- 4 deri në 6 tbsp. ujë të ftohtë
- Opsionale: 1 tsp. kanellë terren
- 1 oz. 25 g. gjalpë
- 1/4 filxhan qumësht (pak a shumë, të lyej)
Si ta Bëni
Për pastiun:
- Vendoseni miellin, gjalpin dhe kripën në një tas të madh e të pastër.
- Fshi gjalpë në miell me majat e gishtave tuaj derisa përzierja i ngjan bukëpjekjeve të bukura, duke punuar sa më shpejt që të jetë e mundur për të parandaluar që brumi të bëhet i ngrohtë.
- Shtoni ujin në përzierje dhe duke përdorur një thikë të ftohtë llokoçis derisa brumi të lidhet së bashku, shtoni më shumë ujë të ftohtë një lugë çaji në një kohë nëse përzierja është shumë e thatë.
- Përfundoni brumë në klishe dhe qetësohuni për një minimum prej 15 minutash, deri në 30 minuta. Ngroheni furrën në 425F / 220C / gaz 7.
Për mbushjen:
- Ndërkohë, zierje mollë me lëng limoni dhe ujë në një tigan të madh deri në butë. Shtoni sheqerin dhe kanellën në mollët e gatuar. Hiqni nga nxehtësia dhe shtoni gjalpë dhe lini të ftohet.
- Hidhni gjysmën e pastave dhe ngjisni një pjatë me byrek prej 7 cm (13 cm). Vendoseni përzierjen e ftohur dhe të gatuar të mollës në copën e pastë.
- Rrokulliset pasta e mbetur për të bërë një kapak për byrek. Lagështi skajet e pasta në pjatë me një ujë të vogël të ftohtë, të mbuluar me kapak, shtypni edges ngushtë së bashku dhe crimp për të dekoroj.
- Brush topin e byrek me qumësht dhe piqni në mes të një furrë të nxehtë për 20 - 25 minuta.
- Shërbyer nxehtë ose të ftohtë me krem, akull ose salcë krem karamel .
Shënim:
Brumë mund të bëhet edhe në një procesor të ushqimit duke përzier miellin, gjalpën dhe kripën në tasin e procesorit në vendosjen e impulsit. Kur përzierja i ngjan bukëpjekjeve, shtoni ujin, ngadalë, përmes gypit derisa brumi të vijë së bashku në një top. Përfundoni në plastike dhe të ftoheni si më sipër.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 377 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 52 mg |
| sodium | 294 mg |
| karbohidratet | 46 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 2 g |