Teknika e Makarisë "Minimal Water"
Mënyra tradicionale e gatimit të makaronave bën thirrje për 6 kuart ujë për kile makarona. Por nëse jeni gati për të bërë ndonjë nxitje, ju mund të bëni makarona me vetëm një pjesë të ujit.
Ju do të përdorni më pak energji në këtë mënyrë, gjithashtu, sepse sasia më e vogël e ujit vjen në një çiban shumë më shpejt.
Plus, makarona gatuar duke përdorur këtë teknikë në të vërtetë e bën salcën e vet. Ajo thjesht mund të jetë receta më e kursyer e të gjitha kohërave!
Vështirësia: Lehtë
Koha e kërkuar: 20 minuta
Ja si:
- Plotësoni një tenxhere të aksioneve me gjerësi të gjerë me 2 litra ujë të ftohtë. Shto 2 teaspoons kripë Kosher .
- Shto 1 kile makarona të papjekur në ujin e kripur. Sillni ujë në një çiban, duke nxitur petë shpesh kështu që ata nuk rrinë së bashku.
- Pasi vlon uji, nxehtësia më e ulët në një zierje dhe vazhdon gatim, akoma nxitje të shpeshta, për një tjetër 10 minuta ose derisa makarona është al dente , ose e butë, por ende e fortë për kafshimin.
- Derdhni ujin e mbetur, hidhni makarona me vaj ulliri ose gjalpë dhe shërbyeni me salcën e dëshiruar. Ose mund ta përdorni me ujë të pastruar makarona si salcë (shih më poshtë).
Këshilla:
- Sigurohuni që tenori juaj është mjaft i gjerë për të akomoduar gjatësinë e petë tuaj makarona .
- Kjo teknikë kërkon shumë nxitje për të mbajtur makaronat nga fërkimi, kështu që nuk do të dëshirosh të shkosh duke u endur ndërsa gaton.
- Starchiness e ujit mbetur makarona e bën atë të madhe për të rregulluar konsistencën e çfarëdo salcë që ju jeni duke përdorur. Por ju gjithashtu mund të bëni një salcë nga lëngu i makaronave - thjesht shtoni pak gjalpë ose vaj ulliri në të, ngjisni mbi pasta dhe shërbejeni.
- Nëse dëshironi të përdorni ujin e makaronave, në vend që të kulloni atë, mund të përdorni një palë dore për të hequr makaronat e gatuar - duke supozuar se po gatuani petë të gjatë makarona. Për forma të tjera makarona, si predha ose makarona, mund të hiqni pasta të gatuar nga uji duke përdorur një skimmer ravioli (krahasoni çmimet).
Çfarë ju duhet:
- Një tenxhere supë ose një stok i gjerë për të akomoduar gjatësinë e makaronave.
- 1 paund makarona të papjekur.
- 2 litra ujë të ftohtë.
- 2 teaspoons kripë Kosher.
- Rreth 1 lugë gjelle vaj ulliri ose gjalpë.