Një koleksion i mrekullueshëm për çdo tabelë të Krishtlindjeve duhet të jetë Roastri i Pesë Zogjve. Kjo metodë historike e mbushjes së një zogu të zhveshur me një tjetër, me një tjetër, dhe kështu me radhë, krijon një pjekje të mrekullueshme për festimet tuaja.
Përveç nëse ju jeni një kasap master ose shumë i aftë me zogjtë, blini rosto tuaj gati mbledhur për të gatuar në shtëpi. Dora përgatiti 5 pjekje zogu në këtë recetë, u bë me porosi nga James Alexander Foods me varg të lirë të Turqisë, Fashan, Pulë, Mallard Duck dhe Wild Wild Pigeon, të kombinuara në mënyrë që çdo zog të gatuaj një tjetër brenda dhe lëngjet kombinohen në mënyrë të shkëlqyeshme.
Zogjtë në këtë recetë bëjnë një aromë të fortë, kështu që shërbej me një lëng mishi të thjeshtë (udhëzimet më poshtë) dhe perimet rrënjë të pjekura të zgjedhjes suaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Pese Roastra te Rrushit (te pergatitur por te paperpunuar ***
- 3/4 filxhan (150ml) verë të bardhë
- 1 litër stok (
- pulë )
- Opsionale: pelte kuqërremtë
- Kripë për shije
Si ta Bëni
Si te gatuaj nje peme me 5 pike
- Para-ngrohni furrën në 375F / 190C ose 180C / shenjë gazi 5 për furrat me ndihmën e ventilatorit.
- Llogaritni kohën e gatimit në 50 minuta për kilogram rosto.
- Lejoni që rostani të vijë në temperaturën e dhomës për të paktën një orë - mos gatuani direkt nga frigorifer. Pat rosto thatë me letër kuzhine dhe vendin në një tabaka të madhe pjekje. Sezoni mirë me kripë dhe piper.
- Mbulo tabaka me një çadër të lirshme të petëzuar dhe vendosni në mes të furrës suaj të nxehur. Rrjedhni për kohën e llogaritur me lëngje çdo 30-40 minuta.
- Hiqni çadrën e fletës së petëzuar 30 minuta para përfundimit të kohës së gatimit për të ngjyrosur ngjyrë kafe dhe të freskët lëkurën
- Kontrolloni se pjekja është gatuar duke futur një skaj në qendër, lëngjet duhet të jenë të qarta. Nëse ata janë pak rozë japin atyre 15 minuta më shumë dhe kontrolloni përsëri.
- Kaloni në një pjatë shërbyese dhe mbulo fort me fletë metalike dhe lejo të pushoni për 15 deri 30 minuta para gdhendjes.
Bëni një Gravy Simple Poultry:
- Derdhni të gjitha lëngjet nga kallaji i pjekjes në një tas apo enë. Lugë jashtë të gjitha yndyrë që do të noton në sipërfaqe dhe hidhni.
- Vendoseni kallajin e pjekjes në të cilën keni gatuar zogun në një nxehtësi të lartë në pjesën e sipërme të furrës, shtoni një lugë miell mielli dhe llokoçisni për të kapur të gjithë sedimentin nga kallaji. Gatuaj për një minutë.
- Derdh në verë të thatë dhe llokoçis mirë pastaj shtoni 1 litër të aksioneve të pulave . Sillni në çiban dhe ziejini për 5 minuta.
- Shtoni lëngjet e mishit, minus yndyrën, sillni përsëri në çiban dhe gatuani për 3 minuta të tjera. Tendohuni dhe shërbeni. Për një lëng mishi më të pasur shtoni dy lugë çaji pelte Redcurrant, llokoçis deri derisa tretur pastaj tendosje përmes një sitë gjobë në një varkë me lëng mishi ose të shërbyer jug.
Rrënojat e Krishtlindjeve të Zogjve janë në dispozicion nga www.jamesalexanderfoods.co.uk .