Si të gatuaj Shad ose Peshku i Kockave të Tjera: Ballafaqimi me eshtrat

01 nga 06

Duke u bërë gati

Mënyra më e mirë për t'u marrë me peshkun kockor është t'i lëshni butësisht në supë dhe më pas të bini jashtë mishit, me atëhere mund të përdoreni në salads e peshkut, ëmbëlsira të peshkut ose supave.

Shadët janë veçanërisht të kockave, por edhe pika veriore, pickeri, krap, harengë, kallamar, mooneye, buffalofish dhe shumë peshq të tjerë lindin gjithashtu me grupe shtesë të eshtrave. Shad merr tortë, megjithëse: Ata kanë 3.000 eshtra, por mishi i tyre është aq i shijshëm, emri i tyre latin është sapidissima - "tastiest".

Për të filluar, mbushni peshkun si ju do të ndonjë tjetër, pastaj lëkurën e tyre.

Tani nxirrni një supë të mirë peshku; do t'ju duhet të paktën një kuart. Nëse nuk keni supë me peshk, përdorni supë pule. Ju mund të përdorni ujë dhe verë, ose ndonjë lloj lëngu të gjuetisë - pika është të shtoni aromë.

02 nga 06

Simmering Peshku

Pasi supë është në një zierje, shtoni fileto peshku. Mos e le të vlojë, një zierje e zhveshur - ku sipërfaqja është e shimmying, jo rolling - është ajo që ju dëshironi. Sa gjatë? 5-10 minuta, në varësi të peshës së trashë: Jepni 10 minuta për inç.

03 nga 06

Le të peshkut të ftohtë

Sapo të jetë gatuar peshku, vendoseni mënjanë për të ftohur. Kjo ndihmon në forcimin e mishit dhe kjo e bën zgjedhjen më të lehtë.

04 nga 06

Zgjidhja e Mishit nga kockat

Pasi të peshkut të freskët, zgjidhni mishin nga eshtrat. Kjo është bërë më mirë duke zgjedhur drejt pjesën e pasme të fileto. Kockat priren të përballen drejt bishtit të peshqve, kështu që nëse përzgjedhni me grurë, mund të hiqni copa të mëdha të mishit pa kockë.

Një fjalë për linjën qendrore. Linja qendrore e një peshku kockëmadh shpesh është i ngarkuar me shumë eshtra të mprehtë, duke u ngjitur drejtë në pjesën më të madhe të filetit të peshkut. Këshilla ime është hedhja e këtij seksioni.

05 i 06

Rezultati përfundimtar

Marrja e mishit nga eshtrat e një peshku si një hije kërkon kohë. Por rezultati përfundimtar është një tas me mish të shijshëm gati për gatim të mëtejshëm. Unë jam veçanërisht i dashur me ëmbëlsirat e peshkut të bëra me peshk të kockave, por salatet e peshkut janë gjithashtu të shkëlqyera.

06 i 06

Një Fjalë e Kujdesit

Vetëm një fjalë për të mençurit: Pa marrë parasysh se sa mirë je, do të humbasësh pak eshtra. E dini këtë dhe merreni me të në përputhje me rrethanat; kjo është arsyeja pse unë i drejtoj ëmbëlsirat e mia të peshkut përmes një përpunuesi të ushqimit, kur i bëj me hije apo shirit.

Që të mos mendoni se kjo është punë shumë e madhe, e di se pothuajse çdo peshk i kockave në botë aktualisht është nën peshk, kështu që ecja e miljeve shtesë është një mënyrë për të ngrënë peshk të shijshëm dhe të shëndetshëm në mënyrë të qëndrueshme.