Lakër Ukrainian mbushur është i njohur si holubtsi , që fjalë për fjalë do të thotë "pëllumba të vogla." Mbushjet ndryshojnë shumë dhe mund të jenë pa mish ose të përmbajnë ndonjë kombinim të mishit, perimeve dhe drithërave. Mbulesa mund të jetë lakër, panxhar, sallatë ose gjethe spinaq, dhe madje edhe gjethet e rrushit në rajonet e rritjes së rrushit të Ukrainës. Lëngu i gatimit ndryshon sipas rajonit dhe familjes dhe mund të përfshijë supë, lëng domate, dhe salcë kosi. Unë kam përdorur një patate-hikërror mbushur në këtë recetë Ukrainian holubtsi. Këtu janë më shumë receta mbushur lakër .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lakër kokë (rreth 4 paund)
- 4 patate të mëdha (peeled dhe i integruar finely)
- 1 qepë të vogël (copëtuar)
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 1/2 filxhan krem kosi
- 1/2 filxhan hikërror (shpëlarë dy herë me ujë të valë dhe drenazhuar)
- Kripë dhe piper për shije
- 1 filxhan krem kosi
Si ta Bëni
- Furrë ngrohjes në 350 gradë.
- Hiqni thelbin nga lakra. Vendoseni kokën në një tenxhere të madhe të mbushur me ujë të valë të valë. Cover dhe kuzhinier 3 minuta, ose deri sa zbutur mjaft për të tërhequr jashtë gjethe individuale. Do t'ju duhet rreth 18 gjethe.
- Kur gjethet janë mjaft të freskëta për të trajtuar, përdorni një thikë prerës për të prerë qendrën e trashë rrjedhin nga çdo fletë, pa prerë të gjithë rrugën përmes.
- Prisni lakër të mbetur dhe vendoseni në pjesën e poshtme të një pjatë tavoline ose furrë holandeze.
- Drain patate në një sitë ose gocë deti, gjarpërues deri patate janë të thatë. Kaloni në një tas të madh dhe përzieni me një pluhur pak vitaminë C ( acid askorbik ) ose lëng limoni në mënyrë që ata të mos kthehen në errësirë dhe të lënë mënjanë. Saute qepë copëtuar në gjalpë në një tigan të vogël deri tenderit, dhe shtoni në patate, përzierjen mirë.
- Shtoni 1/2 filxhan krem kosi, dhe hudhër të shpëlarë dhe të drenazhuar në përzierje patate, duke kombinuar tërësisht. Sezoni për shije me kripë dhe piper.
- Vendi rreth 1/2 filxhan mbushje në çdo fletë lakër. Rrëshqisni nga ju për të mbushur mbushjen. Flip anën e djathtë të fletës në mes, pastaj rrokullisje anën e majtë. Do të keni diçka që duket si një zarf. Edhe një herë, rrokulliset larg prej jush për të krijuar një rrokullisje të vogël.
- Vendosni rrotullat e lakrave në majë të lakrës së copëtuar në pjatën e pjatave ose në frigorifer hollandez, duke përzier çdo shtresë me kripë dhe piper. Hidhi 1 filxhan kosi krem mbi holubtsi, mbuloni dhe vendosni në furrë. Piqni për 1 deri në 1 orë e gjysmë ose derisa mbushja e hikërror është e butë.
- Shërbyer me lëngje pan ose salcë domate të ngrohtë dhe krem shumë të thartë, nëse dëshironi, ose përzierni lëngjet e pan me salcë kosi dhe derdhni atë mbi rrotullat e lakrës.
- Lakra rrotullon ngrijë mirë para ose pas gatimit dhe mund të bëhet në një tenxhere të ngadaltë (shih udhëzimet e prodhuesit tuaj).
Shënim: Meqenëse ato mund të hahen të nxehtë ose në temperaturë dhome, rrotullat e mini lakra bëjnë aperata të mëdha. Thjesht shtrini ato me një kruese dhëmbësh të ftohtë dhe ju jeni të mirë për të shkuar!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 280 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 44 mg |
| sodium | 129 mg |
| karbohidratet | 33 g |
| Fibër diete | 9 g |
| proteinë | 7 g |