Kjo është një recetë për një salcë piper të freskët nga Gana, ndonjëherë i quajtur "kpakpo shito" (pah-pow shee-toh) për shkak të llojit të spezave të vogla të gjelbra dhe aromatike që përdoren zakonisht (foto). Për fat të keq, kam kontrolluar dhe kontrolluar, por unë ende jam për të gjetur emrin anglisht ose botanik për kpakpo shito. Në Malavi, një piper i aromatizuar në mënyrë të ngjashme është i njohur si piper kambuzi, edhe pse zakonisht është ngjyrë portokalli.
Salcë e freskët kpakpo shito është një nga salcat më të dashura në Gana. Nëse jeni në shtëpi, në një restorant ose në një piknik, është fjalë për fjalë pika e nxehtë në meny. Nuk është e pazakontë të gjesh plazhkë me tenxhere , patate të skuqura , kripë, chilies dhe qepë, duke shkatuar me mjeshtëri përbërësit e freskët në një salcë të drejtë atje dhe pastaj. E pashë këtë duke ndodhur kur shkova në plazh Pram Pram dhe u hodh larg nga lehtësia me të cilën gruaja i vendoste përbërësit. Të vetmet ushqime të tjera të nevojshme ishin kenkey dhe peshk i pjekur në skarë, të cilat mund të blihen nga stalla të shumta të ushqimit në rrugë.
Sigurohuni që të shikoni udhëzimet tona të ilustruara hap pas hapi se si ta bëni Shito-n , duke përfshirë mënyrën e përdorimit të mjeteve që mund t'ju nevojiten.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 qepë të madhe kafe
- 2 domate (3 nëse përdoren domate kumbulle)
- 1 piper shuplakë mbulesë (ose chili të tjera të zgjedhjes suaj)
- 1 lugë çaji thekon e kripës së detit
Si ta Bëni
1. Nëse keni një asanka ose një pllakë të madhe dhe llaç, përdorni këtë mjet. Nëse jo, mund të përdoret një blender me dorë, nëse pulsohen në intervale të shkurtra. Ju do të dëshironi të përfundoni me një salcë, megjithatë ruajtja e disa cilësi është çelësi.
2. Pres të gjitha përbërësit në copa. Nëse përdorni një llaç dhe llaç ose asanka si vegël tuaj manuale, atëherë copëtimi i tyre në copa të vogla do ta bëjë shumë më të lehtë të bluaj në një salcë.
3. Vendosni përbërësit në blenderin tuaj (manual ose elektrik) dhe bluaj derisa përbërësit të përzihen në një salcë. Ju do të vini re disa copa domate ose qepë në salcë. Kjo është në rregull pasi shton cilësinë e salcës.
4. Derdhni në enën që shërben sipas dëshirës tuaj dhe shijoni me një enë me sardele ose me viçi të kripur dhe topa gari për një vakt të shpejtë, ose shërbeni si një vakt i plotë me tilapinë e grirë dhe kenke ose bankë.
Këshillë e recetës
Gjithmonë gjej se nëse nuk kam pak njerëz, unë gjithmonë kam mbetur një salcë. Salcë mund të mbahet e freskët në frigorifer por është më mirë nëse e hani atë brenda një dite apo më shumë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 43 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 8 mg |
| karbohidratet | 9 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 2 g |