Kujdes nga zëvendësuesit për këtë buta delikate
Fshatat, kur janë gatuar siç duhet, janë delikatë të ëmbël dhe të butë, që kanë shumë pak yndyrë ose aromë të shtuar. Mjaft një delikatesë! Pra, sigurisht që është zhgënjyese kur skuqjet që ngrënit nuk i përmbushni këto standarde. A do të thotë kjo se skuqjet në të vërtetë nuk janë me të vërtetë fiston? Para se të arrini në atë përfundim, duhet të mësoni pak për kokrrat e kokës.
Llojet e fiston
Fshiza është një molusqeve bivalve të familjes Pectinidae dhe lidhet me mollzat , midhjet dhe oysters .
Ka shumë lloje të gocë, por më të zakonshmet janë gocë e vogël e gjirit dhe gocë deti më i madh. Kapaku i gjirit që hamë është në të vërtetë muskujt adductor (i cili varet nga dy predha), pasi pjesa e mbetur e kapakut të gjirit është i pangrënshëm. Ajo është rreth gjysma e një inç të gjerë, është një ngjyrë të zbehtë rozë ose të lehta beige, dhe ka një cilësi të butë. Fugat e detit, në anën tjetër, mund të jenë deri në dy inç në diametër. Ata janë pak më të zhveshur se fijet e gjirit, por ende të butë. Të dyja dhomat e gjirit dhe të detit janë disi të parregullta në formë.
Fasule të rreme
Disa peshq dhe supermarkete të paskrupullt kanë qenë të njohur për të shkëmbyer copa të kapakëve më pak të shtrenjtë të detit të madh për fasulet më të vogla, më të këndshme të gjirit. Më keq akoma, disa kanë zëvendësuar peshkaqen për fiston - duke ju akuzuar për fiston të kushtueshëm, duke paguar veten për mish më të lirë të peshkaqenëve. Kujdes nëse skuqjet janë të gjitha saktësisht madhësi dhe formë uniforme.
Kjo është një tregues që prodhuesi mund të ketë prerë kapsulat e kokës nga peshqit më të mëdhenj, më pak të butë të detit të thellë ose peshkaqen duke përdorur një prerës rrethore.
Tregimi i Fasuleve të Reja nga Fake
Nëse pyetni nëse keni marrëveshje të vërtetë në pllakën tuaj apo jo, ka disa këshilla për t'ju ndihmuar të deshifroni nëse fiston janë autentike ose të rreme.
Meqë skuqjet janë një kafshë, secili kapsulë individuale nuk është formuar saktësisht e njëjtë - ato janë paksa të ndryshme në madhësi dhe nuk do të jenë cilindra të përsosur. Skuqjet e rreme, megjithatë, do të duken identike me njëri-tjetrin, ashtu siç janë bërë duke përdorur diçka si një prerës i rrumbullakët cookie. Cilësi e kamxhikut duhet të jetë gjithashtu një tregues i mirë, pasi ka kokrra të dallueshme në feta të vërteta, ku duket sikur copa do të binte vetëm nëse "feta" me një pirun.
Nëse jeni aq të prirur, megjithatë, ekzistojnë disa produkte të imitimit me imitim të ndershëm, të ngjashëm me gaforret imitim dhe karavidhe të shitur nga firmat me reputacion të prodhimeve të detit dhe dyqane ushqimore.