Si të korrni dhe përgatitni netët

01 nga 05

Kur dhe ku të korrni koprrat

Përveç faktit që hithrat në të vërtetë po kërcëllojnë (madje edhe ato shumë të reja), hithrat janë një përbërës i mrekullueshëm për t'u përdorur në supave, enëve të makaronave, frutave - në bazë të gjellës së gatuar ku do të përdorni spinaq të rinj. Ata me siguri janë me vlerë të sfidës së vogël të përfshirë në marrjen e tyre, pasi ato janë të pasura me vitaminë C, kalcium, kalium, flavonoide, histaminë dhe serotoninë - të gjitha kimikatet e mëdha që duhet të rimarrin pas një dimri të ftohtë dhe për të luftuar alergjitë e pranverës.

Koha më e mirë për të korrur hithrat është në fund të marsit dhe prillit. Nëse ata kanë filluar të lule, ju keni pritur shumë kohë.

Sigurohuni që krahët dhe këmbët tuaja janë të mbuluara mirë, duke përfshirë kyçet dhe këmbët tuaja. Gjeni një qëndrim të mirë të hithrave larg nga rrugët (ku ata janë në rrezik të jenë të mbuluar me kimikate apo të ndotura nga emetimet e makinave). Hithrat lulëzojnë në të njëjtat kushte si manaferrat dhe shpesh mund të gjenden duke konkurruar për të njëjtin territor.

Furnizime të nevojshme për korrje:

• Doreza të forta lëkure
• Qese plastike
• gërshërë
• Këmishë ose xhaketë me mëngë të gjata, xhinse, këpucë të forta

02 nga 05

Si të korrni dhe përgatitni vezët: Hapi 1

Vendosni dorezat tuaja dhe filloni të kërkoni për bimë të rinj të butë. Korrni hithrat duke prerë vetëm gjethet e sipërme (jo më të mëdha se rreth 3 "të gjerë). Kontrolloni undersides e gjetheve për të siguruar që nuk ka pllakë të bardhë të pranishëm.

Sepse ju doni vetëm gjethe, jo gjeth, ju do të kurseni veten shumë përpjekje (dhe ndoshta disa goditje) më vonë duke prerë gjethet nga rrjedh si ju shkoni. Por ju jeni të shtyrë për kohë që ju mund të shkurtojë pjesën e tretë të sipërme të bimëve të reja (rreth 5 "nga lart) dhe të ndani gjethet nga gjethet kur të merrni në shtëpi.

03 nga 05

Si të korrni dhe përgatitni vezët: Hapi 2

Mblidhni hithrat në një qese plastike. Ju do të keni nevojë për një qese pazar me gjethe për të bërë një tenxhere supë që jep rreth 10-12 gota.

04 nga 05

Si të korrni dhe përgatitni vezët: Hapi 3

Sigurohuni që të gjitha gjethet janë të ndara nga gjeth. Hidhni gjethet në një lavaman ose tas me ujë të ngrohtë dhe le të ulen për rreth 10 minuta. Ky proces i larjes në vetvete do të heqë shumë nga djegiet nga hithrat (edhe pse unë ende nuk preferoj të prekni ato në këtë pikë!). Ju do të shihni se uji i njomur bëhet një ndryshk-ngjyrë portokalli; kjo nuk është asgjë për t'u shqetësuar.

05 e 05

Si të korrni dhe përgatitni netët: Hapi 4

Sillni një tenxhere të madhe të ujit për të vlim, dhe shtoni disa pinches e kripës. Duke përdorur një merimangë ose lugë me slotted, transferoni gjethet e lara në tenxhere. Blanch lë për 5 minuta, nxitje herë pas here.

Ndërsa gjethet blanching, mbush një tas të madh me ujë të ftohtë dhe akull për një banjë me ujë akull. Transferoni gjethet blanched në ujë akull, dhe llokoçis. Heqini ato nga banjot dhe i shtrini ato në një peshqir të pastër pjata ose peshqir letre, dhe i shtroni ato të thata. Akull-uji ndalon procesin e gatimit dhe bllokon në një ngjyrë të bukur të gjelbër.

Nga ana tjetër, nëse planifikoni të gatuani me gjethe menjëherë, mund të kaloni akullnajën dhe t'i shtoni gjethet recetës tuaj.

Dyqani blanched lë në një enë hermetik në frigorifer për deri në 5 ditë, ose ju mund të thatë ato mirë dhe të ngrirë ato në një qese të mbyllur.

Këtu janë disa ide të freskëta për përgatitjen e korrjes tuaj të pranverës:

• Festoni pranverën me një supë të freskët, të gjelbër, të freskët me delikatesë të freskët (në suedisht, Nässelsoppa ).
• Prisni gjethet dhe përdorni ato si një garniturë, spërkatje mbi salads, salcat ose enët e vezëve, ashtu si ju do të me majdanoz ose cilantro.
• Mbush enët italiane ose greke si ju do të me spinaq: hithrat janë të mëdha për të shtuar në mbushjet ose duke bërë makarona gjallë.