Mongolët me shpejtësi të shpejtë për amerikanët me ushqim të shpejtë ushqehen me pretendimin për mish viçi
Legjenda urbane, ndoshta e nxitur nga emri, krediton Mongolët me krijimin e delikatesës së papërpunuar të viçit të quajtur tartare e biftekëve. Siç shkon historia, kalorësit e Tartarit do të mbyllnin copa të miellit të papërpunuar nën shulat e tyre për të ngrënë më ende të papërpunuara, por mirë të tenderuar në fund të një dite të gjatë. Historia e shkruar e kuzhinës sugjeron një shpjegim më pak intrigues, por më shumë të mundshëm të origjinës së emrit, duke ia atribuar atë shoqërimit klasik francez në një lugë viçi të papërpunuar, salcë tartari.
Por vlerësimi i qartë për viçin e copëtuar imët përfshin të dyja kulturat dhe shekujt.
Merrni idenë e tartare në zjarr, dhe voila! Hamburgerë.
Historia e mishit të Hamburgut
Ajo ishte në të vërtetë një rrugë pak më shumë qarkore nga skarë në simite. Termi "hamburger" rrjedh nga emri i qytetit Hamburg në Gjermani, i njohur për eksportimin e viçit me cilësi të lartë. Së pari u shfaq në shtyp në vitin 1834 në Amerikë në menunë në restorantin Delmonico të Nju Jorkut, ku "bifteku i Hamburgut" i copëtuar dhe formuar ishte një artikull i shquar.
Në fund të shekullit të 19-të, Dr. James Henry Salisbury përdorte patties copëtuar viçi për shërimin e ushtarëve të Luftës Civile që vuajnë nga diarre kamp. Dr. Salisbury mbështeti të hahet viçi i gatuar tri herë në ditë për një kushtetutë të shëndetshme. Termi " Salisbury biftek " u shfaq në shtyp në 1897 dhe patty i kalitur dhe i pjekur është konsideruar si një paraardhës i hamburger moderne.
Pastaj erdhi Bun
Historia pas hyrjes së një karre nuk është aspak e qartë.
Vëllezërit Charles dhe Frank Menches pretenduan për krijimin e saj kur ata vrapuan nga salcice derri në Panairin e Qarkut Erie më 1885 dhe zëvendësuan viçin në sanduiçe. Por shitësit e ushqimit në Teksas, Wisconsin, Oklahoma dhe Connecticut gjithashtu shpallën veten shpikësi i pompës së mishit në një karamel.
Entuziazmi për sandwichin e preferuar të Amerikës u zhduk me të vërtetë në Panairin e vitit 1904 në St. Louis.
Deri në vitin 1912, reputacioni i hamburgerit si mish i gjallë në një listë të majave ishte përhapur në të gjithë vendin, dhe termi "Burger" u shtri shpejt për të përfshirë pako të tjera të bëra nga mishi i gatuar dhe shërbyer si sanduiçe. Djathi si një kapelë shfaqet në shtyp të paktën deri në vitin 1938. Dallimi i stendës së parë të hamburgerit i përket Kështjellës së Bardhë, e cila hapi dyqanin e parë në Wichita, Kansas në vitin 1921. McDonald's ndoqi shembullin në vitin 1948; të shpejtë përpara përmes fenomenit të shpejtë ushqimor dhe amerikanët në shekullin 21 hanë më shumë se 40 miliardë hamburgerë çdo vit.
Amerikanët shpesh përdorin termat "viçi terren" dhe "mishin e hamburgerit" në mënyrë të ndërsjellë kur diskutojnë mishin e mishit në masë, në krahasim me burgers tashmë të formuar. Jashtë Shteteve të Bashkuara, viçi tokësor quhet "viçi i grirë", "mish viçi", "mish i grirë" ose thjesht "mish i grirë".