Grykët Spanakopita janë mini shell filigram pastër mbushur me një spinaq shijshme dhe përzierje djathë feta. Spanakopita është një pjatë tradicionale greke e përbërë nga spinaqi dhe djathi i fetusit të pjekur në mes të shtresave të brumit filo. Mund të bëhet si një byrek ose "pita", si trekëndëshat individuale phyllo , ose disi untraditionally, në predha phyllo pastë.
Duke punuar me phyllo mund të jetë pak e mundimshme, pasi ju duhet të pastroni çdo fletë të brumit të filamentit me gjalpë të shkrirë para shtresimit - dhe ka shumë shtresa. Përndryshe, ju mund të përdorni çdo fletë për të krijuar pako trekëndore, të cilat jo vetëm që kërkojnë gjalpë të shkrirë, por gjithashtu përfshin një teknikë të veçantë të palosjes. Kjo recetë për kafshimet e spanakopitës, megjithatë, është më e shpejtë dhe më e thjeshtë se këto versione të tjera, meqë përdorin predha filoni (të cilat janë në dispozicion të ngrirë në seksionin e ngrirësve të dyqaneve ushqimore). Ata shijojnë po aq të mirë, dhe ata janë të bukur për të parë dhe argëtim për të ngrënë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 paund spinaq të freskët, copëtuar (ju mund të zëvendësoni të ngrirë, shkrirë mirë)
- 1/4 filxhan vaj ulliri
- 1 qepë të madhe, të grirë imët
- 1 bunch qepë gjelbër, diced, përfshijnë 4 inç e gjelbër pjesë
- 1/4 filxhan copëtuar majdanoz të freskët
- 1/4 filxhan copëtuar kopër të freskët
- Çikë e arrëmyshk
- Kripë dhe piper i zi terren për shije
- 1/4 pound
- djathë feta , u shpërbë
- 2 vezë, rrahur lehtë
- 1/2 filxhan djathë ricotta (ose gjizë)
- 45 predha fileto pastë, të ngrira
Si ta Bëni
- Lani dhe derdhni spinaqin e copëtuar shumë mirë. Nëse përdorni spinaq të ngrirë, shkrini plotësisht dhe shtrydhni ujin e tepërt shumë mirë. Spinaqi duhet të jetë mjaft i thatë.
- Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan të thellë saute ose furrë holandez. Saute qepë dhe qepë të gjelbër deri tenderit. Shtoni spinaqin, majdanozin dhe kopër dhe përgatitini për 5 deri në 10 minuta derisa spinaqi të mbytet dhe nxehet. Shtoni arrëmyshk dhe sezoni me kripë dhe piper.
- Gatuaj përzierjen e spinaq derisa lagështia e tepërt të zhduket. Ju dëshironi që ajo të jetë në anën e thatë. Hiq nga nxehtësia dhe vendosni spinaq mënjanë për të ftohur.
- Sapo spinaqi të jetë ftohur, shtoni fetë e copëtuar, vezët dhe djathë ricotta , dhe përziheni derisa të kombinoni.
- Ngroheni furrën në 350 F. Fshini lehtë brinjën e guaskave të ngrira me vaj ulliri dhe mbushni me përzierje spinaq deri rreth 3/4 të plotë.
- Piqni predha të mbushura në një fletë për pjekje për 15 deri në 20 minuta, ose derisa mbushja të jetë gatuar. Shërbejeni menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 85 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 12 mg |
| sodium | 143 mg |
| karbohidratet | 11 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 3 g |