Rrotullat e lakrës janë gjethe të mëdha të lakra të mbushura me një përzierje të mishit dhe shërbyen në një copë mishi. Ndërsa rrotullat e lakrës nuk konsiderohet në mënyrë unike kuzhinë japoneze, është një stil shumë popullor "yoshoku" (ushqim perëndimor me ndikim japonez) gjellë familjare që është bërë shpesh dhe shërbeu në shtëpi. Një ndryshim më i lehtë i kësaj pjatë me vlerë të konsideruar përfshin rrotullat e lakrës japoneze të mbushur me pulë terren dhe shërbyer në një supë domate.
Në këtë recetë të lakër lakër, një përzierje e derrit terren , dhe karrota diced, qepë, dhe kërpudha shiitake janë përfshirë në mbushje. Më pas ajo ziehet në një stok të lehtë të pulës të kalitur me salcë soje . Opsionale, pak keçap mund të përdoret për të zbukuruar secilën prej rrotullave të lakrës për aromë të shtuar.
Pajisje speciale:
- Toothpicks për mbylljen e rrotullave të lakrës.
- Opsionale, shirita të thata të rikonstituuara (hoshidaikon) mund të përdoren për të lidhur rrotullat e lakrës mbyllur.
Neni Përditësuar nga Judy Ung
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 gjethe të mëdha lakër
- Për të plotësuar:
- 3/4 pound tokë mish derri
- Mund të përdoren 4 kërpudha shiitake (të grirë, ose kërpudha të freskëta ose të thata)
- 1/2 qepë (grirë)
- 1 karotë (grirë)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 dash piper i zi
- Për Supë:
- 2 filxhan supë pule supë
- 1 lugë gjelle
- salce soje
- Opsionale: 1/4 filxhan karrota të ngrirë dhe misër
Si ta Bëni
- Përgatitni gjethet e lakrës.
- Lahet lakër lë dhe për të hequr rrjedh ashpër nga fundi. Sillni ujë në një çiban dhe gatuaj lakër lë për 3 deri në 4 minuta deri zbutur. Përndryshe, gjethet e lakrës mund të jenë të avulluara. Drain mirë dhe të lënë mënjanë.
- Bëni mbushjen e lakrës.
- Mishit të imët shiitake, karrota dhe qepë. Nëse jeni duke përdorur kërpudha të thata shiitake, shpejt rindërtoni në ujë të ngrohtë, shtrydhni ujë të tepërt prej tyre, dhe pastaj fetë.
- Në një tas të mesëm, përzierje derri tokë, shiitake, karrota, dhe qepë. Sezoni me piper i zi dhe kripë dhe përzieni më tej. Përdorni duart për të inkorporuar me shpejtësi përbërësit dhe gatuani përzierjen e mishit të derrit dhe perimeve.
- Mblidhni rrotullat e lakrës.
- Ndani përzierjen e derrit në 8 pjesë. Vendoseni një pjesë të përzierjes derri në një fletë lakre dhe rrokullisni atë. Folding anët në dhe kodrina nga poshtë lart. Mbyllni rrotullën me një krunde dhëmbësh. Shirita të rikonstituuara, të thata daikon mund të përdoren gjithashtu për të lidhur rrotullat e lakrës mbyllur. Përsëriteni procedurën dhe bëni 8 rrotulla lakër.
- Bëni copë supë për rrotullat e lakrës.
- Vendi lakër rrotullon në një tigan të madh. Hidh supë pule supë dhe salcë soje në pan. Ziej lakër rrotullon në ngrohje të ulët derisa mishi është i gatuar, rreth 30 minuta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 350 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 74 mg |
| sodium | 941 mg |
| karbohidratet | 31 g |
| Fibër diete | 11 g |
| proteinë | 33 g |