Tregu i fermerit të vjeshtës është duke shpërthyer me kunguj dhe me çdo lloj kunguj. Butternut kungull, ose është mini version, arrë mjaltë, është edhe e ëmbël dhe i butë. Si me shumicën e perimeve, pjekja sjell një thellësi shijeje dhe rrit ëmbëlsinë natyrore. Dhe për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit në kungull, ajo është e palëvizshme me një përzierësi erëzash si za'atar dhe shënimet tokësore të shijshme të salcës tahini .
Chickpeas janë një burim i madh proteinash për këtë pjatë bimore dhe pjekja e tyre i jep atyre një përtypje dhe shton interes për cilësi të butë të kungullit të gatuar. Salcë e rregullt tahini është e shkëlqyeshme për të shërbyer me këtë gjellë, por kjo version grek i kos është tepër i butë dhe e bën një salcë të shkëlqyeshme për gjethet e spinaqit të foshnjës që shtojnë një element të freskët në këtë gjellë tjetër të pjekur. Ju gjithashtu mund të shërbeni kungull butternut dhe chickpeas pjekur mbi një shtrat të orizit, si më shumë një entitet vegjetarian.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 mini kungull butternut, i njohur gjithashtu si kungull honeynut (ju mund të përdorni edhe gjysmën e madhe)
- 2 lugë vaj ulliri, të ndarë
- 1 filxhan kafe (konservuar është mirë), shpëlarë dhe drenazhuar
- 1/4 filxhan kos grek salcë tahini (recetë vijon)
- 1 lugë çaji za'atar erëza
- Kripë për shije
- Për Th thori grek Kos Tahini:
- 1 hudhër karafil, peeled
- 3 lugë paste paste
- 1/4 filxhan jogurt grek stil
- 2 lugë lëng limoni
- 3 lugë ujë
- Kripë dhe piper i zi për shije
Si ta Bëni
Para-ngrohni furrën në 400 gradë.
Split kungull në gjysmë gjatësi dhe nxjerr fara. Fërkoni me 1 lugë gjelle vaj ulliri, vendosni në një fletë pjekje të veshur me letër pergamenë dhe pjekni për 45 minuta ose derisa kungulli është i butë.
Hidhni chickpeas me lugë gjelle të mbetur të vajit të ullirit. Kur kungulli ka gatuar për 25 minuta, shtoni qershinë në fletën e pjekjes për 20 minutat e mbetura.
Bëni salcën tahini duke shtuar karafil hudhër, paste susam, kos grek, lëng limoni dhe ujë në një procesor të vogël ushqimi. Pastë deri plotësisht të qetë dhe sezonin me kripë dhe piper i zi për shije. Nëse dëshironi një salcë pak më të hollë, vazhdoni të shtoni ujë, 1 lugë çaji në një kohë, derisa të keni konsistencën e dëshiruar.
Vini re se ju mund të ruani salcën tuaj tahini përfunduar në një kavanoz të mbuluar në frigorifer për rreth 4 ditë, por ajo do të trashë si ajo qëndron. Për të holluar atë, shtoni pak ujë dhe lëng limoni, pastaj kontrolloni erëza përsëri për të marrë atë ku ju dëshironi atë.
Shërbejeni secilën gjysmë të kungullit të pjekur me gjysmën e kafesë. Sasi e vogël me za'atar dhe rreshkitje në salcë tahini greke kos. Shërbyer mbi një shtrat të spinaqit të foshnjës apo orizit të gatuar.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 688 |
| Fat i shëndoshë | 32 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 16 g |
| kolesteroli | 6 mg |
| sodium | 1,139 mg |
| karbohidratet | 81 g |
| Fibër diete | 14 g |
| proteinë | 27 g |