Ku të blej Okra dhe Si të gatuaj me të
Okra - ju pëlqen ose e urreni. Ata që e urrejnë atë zakonisht fajësojnë mënyrën se si okra bëhet e hollë dhe e butë kur është gatuar, por të tjerët e kënaqin atë për të njëjtën arsye. Gjithashtu i njohur si "gishtat e zonjës", okra është qartë një nga ato perime që do të thotë gjëra të ndryshme për njerëz të ndryshëm.
Ku mund të blej Okra
Okra e freskët është një perime e hollë, e gjelbër, e tubuar, kështu referencë për gishtat femra. Është në fakt një kuti e mbushur me fara të vogla të bardha.
Duhet të ndihet i fortë, por jo i vështirë. Shiko për okra jeshile të ndritshme me lëkurë të pariparueshme kur e bleni atë - nëse mund ta gjeni në tregun tuaj lokal. Kjo nuk është një perime shumë popullor dhe jo të gjitha ushqimtarët e magazinojnë atë. Shanset tuaja më të mira janë maj deri në shtator kur okra është në sezonin.
Ka disa varietete të okra - disa rriten gjatë ndërsa të tjerët rriten të shkurtër. Disa janë të purpurta dhe të tjerët janë të gjelbër, por okra e gjelbër është forma më e zakonshme e gjetur në SHBA
Historia e Okra
Okra nuk është vendas në Karaibe. Ashtu si shumë ushqime të tjera, ajo mbërriti aty me anë të skllevërve dhe kolonëve që e sollën atë, kur arritën shekuj më parë - në këtë rast, me shumë gjasa skllevër afrikanë. Okra është vendas në Etiopi, por ajo rritet mirë në klimat e ngrohta, tropikale.
Ruajtja e Okra
Okra mund të ruhet në dhomën e perimeve të frigoriferit në qese letre deri në katër ditë. Kur të jeni gati për ta përgatitur atë për gatim, hiqni atë nga frigorifer dhe e çoni atë deri në temperaturën e dhomës së pari.
Do të lëshojë më pak lagështi kur të jetë gatuar.
Prerje / Slicing Okra
Pat okra thatë para prerjes ose presje. Saktësisht se si ju fetë kjo mund të ndryshojë nga një familje në tjetrën, për të mos përmendur nga një pjesë e botës në një tjetër. Okra mund të pritet në raunde, feta gjatësi ose të prerë në mënyrë diagonale.
Natyrisht, ju gjithmonë mund të zgjedhni për të lënë okra të tërë.
Gatim me Okra
Okra përdoret më së shumti në supave dhe stews, të tilla si gumbo. Ajo përmban lulëzim, një substancë që vepron si një thickener natyrore kur ajo është e nxehtë. Okra është e pjekur dhe e skuqur thellë në disa rajone të Karaibeve, dhe disa kuzhina kanë qenë të njohura për të turshi atë. Pickling mund të ndihmojë të shkurtuar në qëndrueshmëri slimy okra merr kur ajo është gatuar.
Prerja poshtë në Slime
Disa metoda kanë provuar të suksesshme në zvogëlimin e koeficientit të zhuljes së okrave të gatuar. Disa gatues sugjerojnë të njomësh atë në uthull para gatimit, por sigurohuni që ta zbatosh tërësisht okrën e thatë. Gatimi me një nxehtësi shumë të lartë, siç është duke e grirë atë ose duke e shuar atë, gjithashtu punon. Ju mund të precook okra në këtë mënyrë para se të shtoni atë në receta të tjera.
Përfitimet shëndetësore
Nëse jeni një nga ata që nuk janë të shterur nga cilësi e Okra, ajo ofron disa përfitime shëndetësore. Është e pasur me fibra dhe jashtëzakonisht të ulët në kalori. Është e lartë në vitamina A, C dhe K, si dhe disa antioksidantë që përfshijnë beta-carotene, xanthin dhe lutein. Okra ofron një mori të vitaminave komplekse B, gjithashtu, duke përfshirë niacin, tiamin, piridoksinë dhe acid pantotenik.