Mbushja e gjelbërt, e quajtur edhe mbushja Mofongo, është një alternativë e shkëlqyeshme për veshjet tradicionale "bukë dhe mish" që zakonisht shoqërohen me një turqi të Falenderimeve. Kjo recetë e gojës është bërë nga jeshile, petëza të pangopura, proshutë, hudhra dhe lajthitë - specat e ëmbël të djegës. Nëse preferoni plantains pjekur në vend, provoni fufu kuban si një alternativë.
Një dërdëllisës është anëtar i familjes banane. Është më e madhe dhe më pak e ëmbël se një banane, dhe nuk është veçanërisht tërheqëse në formën e saj të papërpunuar. Plantains nganjëherë quhen "banane gatim", sepse ata janë në rastin më të mirë kur ata janë gatuar. Ata rriten në klimat e ngrohta dhe janë të zakonshme në Indi dhe Karaibe.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6
- plantains (
- jeshile, e papjekur)
- Vaj perimesh për tiganisje
- 1 pound proshutë gatuar (copëtuar në copa të vogla)
- 6 karafil hudher (copëtuar)
- 3 speca të ëmbël djegës (mbjellë dhe copëtuar imët)
- 1 qepë të vogël (copëtuar imët)
- 1/3 filxhan vaj ulliri
- 1/3 filxhan
- supë pule
Si ta Bëni
- Ngroheni vajin në 375 F.
- Hiqni plantains gjelbër dhe prerë ato në feta 3/4-inch ndërsa naftë është ngrohje.
- Fry feta në vaj të nxehtë për 3 minuta. Ata duhet të jenë një ngjyrë e artë e lehte dhe gjysmë e butë.
- Hiqni feta gjethe delli me një lugë slotted dhe ikjen e tyre në peshqir letre.
- Kur feta e plantacioneve janë mjaft të ftohtë për të trajtuar - zakonisht rreth 1 minutë - copëtoni ato në raunde të sheshtë.
- Fry rrotullon në vaj të nxehtë për 3 minuta shtesë. Ata do të kthehen kafe të freskët dhe të artë.
- Hiqni feta me një lugë slotted dhe ikjes përsëri në peshqir letre.
- Mash bashku proshutë, hudhër, speca, qepë dhe vaj ulliri në një llaç dhe murtajë. Shto çdo përbërës pak në një kohë derisa çdo gjë është e mirë inkorporuar.
- Shtoni supë. Ju mund të shtoni më shumë se 1/3 filxhan nëse mbushja nuk duket mjaft e lagëshme derisa të merrni qëndrueshmërinë që preferoni.
- Shërbejeni mbushjen ashtu siç është, ose përdorni atë për të ngopur gjeldetin tuaj.
Variacionet dhe Këshilla
- Plantains të marrë një kohë të gjatë për të pjekur kështu që ju mund të sigurtë blerë ato para vakt apo festës - ata duhet të jenë ende të gjelbër, kur ju jeni gati për të bërë këtë mbushje, veçanërisht nëse ju dyqan ato në frigorifer.
- Temperatura e vajit është e rëndësishme. Përdorni një termometër gatim për t'u siguruar se është në 375 F para se të shtoni plantains. Kujdesuni që të mbani temperaturën e vajit, ndërsa plannajat po gatuajnë duke e kontrolluar atë në mënyrë periodike. Shtimi i ndonjë ushqimi në vaj të nxehtë e ul temperaturën e tij.
- Nëse jeni një dashnor i proshutës, provoni të prishni qepën e copëtuar në yndyrën e proshutës pasi të keni përgatitur proshutën në vend të shtimit të qepës së papërpunuar në përzierje.
- Nëse doni të shërbeni mbushjen si një anë, ju mund ta mbani të ngrohtë në furrë derisa të jeni gati për të vendosur tryezën tuaj të pushimeve. Onions dhe vaj do të parandaluar atë nga tharje.