Fufu është një ushqim thelbësor në pjesën më të madhe të Afrikës Perëndimore dhe pasoi skllevërit e Afrikës Perëndimore kur ata erdhën në Karaibe. Mund të bëhet me cilindo prej dispozitave të bazës së niseshtesë si plantains , cassava, ose malanga, por kjo recetë është pak më ndryshe - ai bën thirrje për vaktet e vërteta .
Metoda tradicionale është të valojë yams, pastaj pound ata në një llaç prej druri derisa ata janë të qetë dhe ngjitet si brumë. Ata mund të shërbejnë me supë ose supë. Është zakon të hahet fufu me duar të pastra - ky është një ushqim gishtesh në kuptimin më të saktë të termit. Tërhiqeni një majë brumi rreth madhësisë së një të katërtës. Roll atë në një top në dorën tuaj, pastaj të bëjë një gjurmë në topin me gishtin tuaj. Scoop merak merak dhe gëzojnë.
Mendoni për Fufu si një version i një gungë amerikane. Unë e kam modernizuar këtë recetë duke përdorur një procesor ushqimi, i cili ul poshtë sasinë e punës së përfshirë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 pound yams
- Piper i zi terren i fresket per shije
- Kripë për shije
- 1 lugë çaji vaj ulliri
Si ta Bëni
- Mbushni një tenxhere në gjysmë të rrugës me ujë të ftohtë.
- Lëvizo yams. Jini të kujdesshëm me thikë ose peeler - yams mund të jetë i rrëshqitshëm.
- Pritini skuqjet e pjekura në copa. Vendosni copat në ujë në tenxhere.
- Sillni ujë dhe yams në një çiban për ngrohje të lartë. Vazhdoni të vleni derisa vezët janë të buta, rreth 25 minuta.
- Hiqni yams dhe rezervoni rreth një filxhan të ujit. Lejo që yams të ftohet.
- Vendosni yams ftohur në një tas të madh së bashku me kripë, piper dhe vaj ulliri.
- Mash përbërësit duke përdorur një masher patate. Mos u shqetësoni nëse përzierja nuk duket ende si brumë.
- Vendosni përzierjen e fufu në një procesor të ushqimit ose blender. Pulsi shkurtimisht për të hequr ndonjë gunga. Mos pastro. Përdorni një shpejtësi / vendosje të ulët.
- Vendoseni përzierjen e vezës në tas dhe rraheni me një lugë druri derisa të bëhet e qetë. Përzierja duhet të bëhet ngjitëse dhe pak elastike. Është në rregull të përdorësh duart për ta marrë atë në këtë pikë.
- Forma fufu në topa të një madhësie të barabartë. Shërbyer me supë tuaj të preferuar Karaibe ose merak .
Këshilla dhe Shërbyer Sugjerime
- Ju mund të përdorni gjalpë ose margarinë në vend të vajit të ullirit në një majë, por vaji i ullirit është më i miri.
- Shërbejeni fufun me supë tradicionale të lopës së lopës , të gatuar të ulët dhe të ngadalshëm derisa toka e lopës të bëhet e butë dhe mishi xhelatinoz largohet nga kocka.
- Kombinimi i fufu me supë tripe punon mirë. Ky recetë supë është një testament se si të gjitha pjesët e një kafshe të therur përdoren në gatim karaibe.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 519 |
| Fat i shëndoshë | 27 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 202 mg |
| sodium | 272 mg |
| karbohidratet | 0 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 65 g |