Si të përgatitni Kohlrabiun

01 nga 07

Çka është Kohlrabi?

Megjithëse kohlrabi mund të duket si një perime rrënjë, ajo është në të vërtetë e lidhur me lakër dhe ka një aromë të lakër dhe shijen e rrjedhave të brokolit. Kjo e bën atë një alternativë të madhe për lakër ose turnips (plus ajo është e lartë në vitamina dhe minerale). Kohlrabi, i cili mund të jesh i gjelbër ose i purpurt, është një perime bulboze e rrethuar nga dy shtresa të lë të ngurtë që janë bashkangjitur në një rozetë, si një lakër me perime të gjata dhe me gjethe që nxjerrin nga maja. Të gjitha pjesët e kohlrabi mund të hahen, të papërpunuara dhe gatuar, dhe është e shijshme steamed, sauteed, i pjekur, i mbushur, creamed, në supë ose merak, si dhe mënyra të tjera të panumërta.

02 nga 07

Si të hiqni Kohlrabi

Para se të zhvishe llambën, hiqni çdo zarzavate me gjethe të bashkangjitura. Ju mund t'i përdorni ato të papërpunuara në salads (nëse tenderit) ose saute ose avull ato si ju do zarzavate të tjera.

Nuk është e nevojshme të zhvishet një kohlrabi, por që nga shtresa e jashtme e lë mund të jetë e vështirë, ju mund të preferoni ta bëni këtë. Duke përdorur një peeler ose thikë perimesh, hiqni kohlrabi duke qenë i sigurt për të hequr të gjitha pjesët drurore.

03 nga 07

Peeled Kohlrabi

Ajo që keni mbetur është jeshile e lehtë në të bardhë dhe nuk ka fibra. Kohlrabi peeled duket si një petë të bardhë dhe i ngjan një rrepë. Kohlrabi në të vërtetë do të thotë "lakër rrepë" në gjermanisht.

04 nga 07

Halvo Kohlrabi

Hapi i parë për prerjen e perimeve është shkurtimi i kohlrabi tuaj në gjysmë. Kohlrabi juaj duhet të jetë i fortë gjatë gjithë rrugës, pa spunk ose kafe njollat. Pritini këto nëse i keni ato, duke lënë vetëm llambën e fortë të paprekur.

05 e 07

Fetë e Kohlrabi

Është më mirë që të fitohet kohlrabi juaj thinly sepse ajo gatuan më shpejt në këtë mënyrë. Kokoshka, copa të ndara ose copa gjysmë-hënë janë të mira. Ju gjithashtu mund ta kubizoni atë për një merak ose për pjekje, apo edhe të zbrazni nga brenda që të mbushen me një mish ose mbushje të perimeve.

06 nga 07

Teknika bazë e gatimit

Ka disa mënyra që ju mund të gatuani kohlrabi, nga pjekja në pjekje në vapë deri në pure në një supë. Një metodë e thjeshtë me rezultate të shijshme është që të saute kohlrabi feta në një grimë gjalpë në një tigan. Sapo të fillojë të tregojë disa karamelizime, sezoni me kripë, arrëmyshk dhe pak sheqer nëse kohlrabi nuk është mjaft i ëmbël. Cook deri pak al dente.

07 i 07

Receta Duke përdorur Kohlrabi

Ju mund të habiteni se sa receta ka për kohlrabi. Që nga ajo është një perime popullore në Gjermani, ju do të gjeni enët nga ajo pjesë e globit, të tilla si kohlrabi në krem , ku kohlrabi është zier dhe pastaj enrobed në një salcë krem ​​bërë me stock thickened.

Së bashku me gjermanët, hungarezët adhurojnë kohlrabi. Një pjatë popullore është supa hungareze me kohlrabi të butë , ku perimet pastrohen deri në ajër. Një tjetër gjellë hungareze është e mbushur me kohlrabi- tokë apo mish derri të mbetur dhe mish viçi janë të kombinuara me vezë dhe salcë kosi dhe mbushur në një kohlrabi hollowed-out.

Por mos kini frikë ta provoni atë të papërpunuar! Fetë kohlrabi thinly dhe shtoni në sallatë tuaj të preferuar, ndoshta së bashku me zarzavate e saj të tenderit.