Sardelet janë mrekullisht flavorful dhe peshku ushqyes pak. Përgatitja e tyre me pak kripë gjatë natës zbut aromën e tyre të fortë dhe i bën ato të përsosur për përgatitjen e sallatave, duke vënë në dolli ose bagels dhe djathë krem, ose duke shërbyer si një meze e lehtë dhe elegante.
Sardelet e ruajtura mund të mbahen, të mbuluara me vaj, deri në një javë. Siç mund ta imagjinoni duke e parë atë, kjo recetë është e lehtë të dyfishohet ose trefishohet sipas nevojës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 12 sardele të Paqësorit
- Kripë gjysmë deti e gjysmë filxhan
Si ta Bëni
- Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë kokat e sardele vetëm e kaluara ku janë gushat e tyre. Pritini një prerje poshtë barqet e tyre në bisht. Nën ujë të rrjedhshëm të hapur ato dhe nxjerr guximin e tyre. (Ju mund të pyesni peshkatarin tuaj për ta bërë këtë, por nëse jeni i ri për pastrimin e peshkut, sardelet janë një përpjekje e parë super e lehtë!) Mos u mërziteni duke u përpjekur të hiqni lëkurën, është shumë më e lehtë të kaloni pas atyre shërohet.
- Pastrojeni peshkun dhe pastroni ato të thata. Vendosini ato në një tigan ose enë të ngjashme dhe spërkatni ato në të dy anët me kripë. Mbuloni pan tërësisht me përfundojë plastike (disa shtresa është në rregull) dhe futeni tiganin në frigorifer për rreth 2 ditë (36 deri në 48 orë).
- Hiq sardelet nga tigan dhe shpëlarje ato të pastra të kripës. Hiqni lëkurën e tyre, nëse dëshironi (është e lehtë për të bërë tani), dhe shërbejeni ose mbuloni ato plotësisht me vaj dhe ruani ato në frigorifer deri në një javë.