Konsideroni karavidhe në këto enët e famshme
Lakër ka pasur një histori të gjatë dhe të larmishme në botën kuzhinës. Aktualisht, karavidhe konsiderohet si një delikatesë dhe çmimet e tyre mund të jenë mjaft të larta, por ka pasur një kohë kur ky nuk ishte rasti. Historikisht në Amerikën e Veriut lobistët nuk u konsideruan ushqim, ato u përdorën si pleh dhe karrem për peshq të tjerë. Deri në shekullin e 19-të njerëzit filluan të gatuajnë komercialisht me ta. Para se karavidhe konsiderohej një ushqim i cili ishte i përshtatshëm vetëm për të burgosurit.
Ndërsa lobsters nuk janë të vështira për të gatuar të marrë në mish të shijshme brenda predha e tyre mund të jetë mjaft sfidë. Duke pasur parasysh vështirësitë që njeriu modern mund t'i ketë plasaritur këto predha, nuk është e vështirë të kuptohet pse kolonistët do të kishin preferuar krijesat e detit që ishin më pak beteja për të ngrënë.
Ekuivalentet dhe masat e karabinerëve
- 1 pound cooked = rreth 2 gota chunks copëtuar
- 1 (8-ons) bisht = 1 shërbejnë ose 4 ounces mish të gatuar
- 1 (1 - 1-1 / 2-pound) tërë karavidhe = 1 shërbyer ose 4 ounces mish të gatuar
- Për sallatë: mishngrënës i gatuar mund të zëvendësohet për karavidhe të gatuar.
Këshillë për gatim karavidhe
Karavidhe duhet gatuar para se të hahet. Mishi brenda bishtit dhe kthetrat është barazimi kryesor për aficionadët e karavidheve, por nëse jeni mjaft këmbëngulës, secila nga këmbët dhe ndjesorët e vegjël ka gjithashtu pak zierje të shijshëm. Getting në mish brenda këmbëve të vogla mund të jetë një predhë e vështirë për të goditur, por është defiantly vlerë përpjekje shije.
Koral dhe tomalley janë gjithashtu trajtime të shijshme për lokalin me fat me një karavidhe të tërë. Zorra, e cila shkon poshtë prapa, dhe qafa e rërës në kokë duhet të hiqen dhe hidhen poshtë.
Predha karavidhe bën një gjendje të mrekullueshme që mund të përdoret për të shijuar supave me mish deti, bizele dhe stews. Predhat e grimcuar mund të zieren butësisht në gjalpë të shkrirë si aromatizues.
Shosh nga predha dhe për të shpëtuar gjalpë për të gatuar ushqim deti ose për të përdorur si një përhapje.
Kur vendosni bishtin e karavidheve në një restorant ose blini bishta të ngrirë karavidhe, ju ka shumë të ngjarë të merrni karavidhe me gjemba (Florida) ose karavidhe rock, të afërm të karavidheve të Maine. Këto janë më pak të thurura, me pjesën ushqyese që vjen kryesisht nga bishti. Mishi është pak më i ngushtë dhe më pak i ëmbël, por ende mjaft i këndshëm.
Mënyrat për të gatuaj karavidhe
Karavidhe mund të zihet, të hahet, të pjekur, i pjekur në skarë ose i skuqur. Karavidhe e gatuar shpesh është shërbyer shpesh me gjalpë të tërhequr dhe / ose limon. Enët e famshme karavidhe përfshijnë Lobster l'Americaine , Thermidor karavidhe , dhe Newburg karavidhe . Dashuruesit e karavidhe zakonisht preferojnë krustacionin e tyre të preferuar shumë të zhveshur, me asgjë për të maskuar ose mbuluar shijen e ëmbël ose të shkatërrojnë cilësi delikate jashtë një shije të shëndetshme të gjalpë sqaruar ndoshta.
Ndërsa mësoni më shumë për gatimin me butak, mbani në mend se gaforre mund të zëvendësohet për shumë nga këto receta karavidhe nëse dëshironi. Gjithashtu, karavidhe mund të zëvendësohet edhe për gaforret në shumicën e rasteve.
Më shumë për karavidhe:
- Këshilla për gatim karavidhe
- Përzgjedhja dhe ruajtja e karavidheve
- Terminologjia e karavidheve
- Si të vrasësh në mënyrë humane një karavidhe
Cookbooks
- Karavidhe në shtëpi