Dy vjet e gjysmë më parë isha një kuzhinier francez i trajnuar klasik dhe furnizues ushqimi u kthye bloger ushqim i cili ishte duke gatshëm gatim dhe të hahet çdo gjë ! Besoja se e dija çelësin e lumturisë në jetë dhe përfshiu jetesën dhe ngrënien me dashuri - edhe sikur të isha duke kaluar nëpër një qilim pak më shumë se shëndetin yjor, ndërkohë që e bëra.
Por kur dy vajzat e mia të cilat ishin kronikisht të sëmura që nga lindja vetëm vazhdonin të binin pa shpjegime nga mjekët, e dija se duhej ta merrja shëndetin në duart e mia.
Pas disa eksperimenteve gjysmë të suksesshme me dietë, unë i mora gjërat një hap më tej dhe i kisha të dyja ata të testuar për alergji ushqimore, si dhe veten time. Kur morëm rezultatet në janar të vitit 2014, ua ktheu krejtësisht jetën tonë kokëposhtë. Të tre prej nesh ishin alergjik ndaj trifecta magjike të glutenit, qumështit dhe vezëve, dhe pastaj secili prej nesh kishte shumë alergji të tjera personale, duke u kombinuar me gjithsej mbi 30 vjeç. Ku kemi kthyer për ndihmë? Kush do të na tregojë rrugën për t'u marrë me këtë? Cilat receta do të ishin një hyrje për të ngrënë në këtë mënyrë? E pra, në të vërtetë, kemi goditur një fund të vdekur. Nuk kishte asnjë plan rrugor për familjet si ne. Kishte shumë pak burime dhe sigurisht nuk kishte asnjë libër kuzhinial që mund të adresonte realitetin tonë të ri. Kështu që unë pëllumbën dhe vendosën që unë do të krijoj planin tonë të lojës, "normalin tonë të ri" dhe arsenalin tonë të recetave për të lundruar në këto ujra të ndërlikuara.
Për shkak se ushqimi ishte një pjesë e madhe e jetës sime profesionale dhe jetës sonë personale, kishte shumë shqetësime rreth heqjes së ushqimeve të dashura dhe lidhjes emocionale që kishim me atë që përfaqësonin.
Në mendjet tona, disa pjata përfaqësonin familjen, traditat dhe festimet. Ka edhe shumë gjëra që unë nuk dua që fëmijët e mi të humbasin - çdo fëmijë duhet të jetë në gjendje të ketë një tortë ditëlindjeje dhe një donut të rastësishëm të fundjavës pa u shqetësuar se do të jenë të sëmurë. Unë nuk dua fëmijët e mi kurrë nuk janë në gjendje të ketë feta pica ose Thanksgiving Pie , dhe si për një sanduiç në drekë e tyre !?
Pra, me të vërtetë filluam procesin duke bërë një listë të dëshirave të të gjitha ushqimeve që ata dëshironin që ata të mund të kishin, por që ishin përkohësisht jashtë tabelës (fjalë për fjalë). Një nga një punova për t'i rikrijuar ata në një gjendje pa alergji që ishte akoma e shijshme, disa madje edhe më mirë se versionet origjinale! Përveç kecit të posaçëm të kërkuar si kulaçë dhe gotat e së dielës, ne gjithashtu e ripërtëritëm mënyrën se si po hanim çdo ditë. Unë gjithmonë mrekullohem në tranzicion në mënyrën se si hamë. Kam gjetur se më në fund po hahemi në mënyrën që gjithmonë kisha "fantazuar nënë" që do të kishim. E dini, ku uleni në një vakt të tërë ushqimi të shëndetshëm të papërpunuar? Është e gjallë, ushqyese dhe krejtësisht e shijshme, dhe ne të gjithë jemi shumë më të shëndetshëm për të. Ne po hajmë sallata të mëdha (edhe fëmijët e mi!) Supave dhe enëve të makarona të mbushura me veggies të freskëta. Pizzat janë të ngarkuar me përbërës të mrekullueshëm dhe biskota të freskëta të pjekura dhe bukë të mbushura me përbërës si kungulli dhe patate e ëmbël. Fëmijët e mi (dhe burri im!) Kanë mësuar të jenë të hapur me mendjen për të provuar përbërës të rinj dhe aventureske në ngrënien e tyre. Unë besoj se nuk ka qenë rreth marrjes së gjërave nga dieta jonë, por për shkëmbimin e përbërësve.
Ka qenë një eksplorim i pafund i teknikave të reja, përbërësve dhe kombinimeve të shijeve që me të vërtetë ka zgjeruar njohuritë tona, si dhe eksitim tonë për mundësitë e ushqimit.
Sa për shëndetin e familjes? Fëmijët e mi u pastruan nga të gjitha problemet e tyre shëndetësore brenda 8 javëve të hanë në këtë mënyrë, ashtu edhe unë. Burri im i cili ishte vetëm së bashku për udhëtim, humbi 20 £. Pia, më i sëmuri prej nesh të gjithë nuk ka pasur as edhe një kokë të ftohtë në dy vjet. Ata janë të lumtur dhe të lumtur dhe unë dua që ata kanë qenë aq të përfshirë në udhëtimin e tyre të shijshëm për shëndetin.