Kjo është një nga recetat e mia të preferuara të skuqura për të bërë gjatë javës. Ai bën thirrje për një raport më të lartë të mishit sesa shpesh gjendet në recetat kineze.
Shërben 3 - 4 si një pjatë kryesore.
Indeksi i recetave kineze
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 biftek krahë
- 1 8-ons mund bambu shoots
- 1 karafil hudhër (copëtuar imët)
- 1 piper zile jeshil
- 2 qepë të gjelbra (qepë të pranverës, të prera në copa prej 1 inç)
- 2 1/2 lugë vaj për trazim-tiganisje (ose sipas nevojës)
- Për Marinadën:
- 1 lugë gjelle salcë soje të lehta
- 2 lugë verë kineze oriz (ose sherry thatë)
- 1 lugë çaji sheqer kafe
- Piper i zi per shije
- 2 teaspoons vaj perimesh
- 2 lugë çaji miell misri
- Për salcë:
- 1 1/2 lugë salcë gocë deti
- 1 lugë gjelle salcë soje të errët (në dispozicion në tregjet aziatike)
- 2 lugë ujë (ose sipas nevojës)
Si ta Bëni
1. Pritini viçin përmes drithit në feta të hollë rreth 2 inç të gjata. Vendoseni viçin në një tas dhe shtoni përbërësit e marinadës në një kohë, përzierjen mirë dhe shtimin e misrit të fundit. Marinojeni viçin për 25 minuta.
2. Ndërsa mish viçi është marinating, përgatit përbërësit e tjerë: Kombino salcë oyster, salcë soje errët, dhe ujë në një tas të vogël. Shpëlroni shoots bambu në ujë të ngrohtë për të hequr çdo shije të kulluar dhe ikjes.
Prerë mirë hudhër. Pritini piperin në gjysmë dhe hiqni farat. Pritini në shirita të hollë. Pastroni qepët e gjelbër dhe fetë në diagonale në të tretat.
3. Ngroheni wok-in mbi mesataren deri në nxehtësi të lartë. Shtoni 1 1/2 lugë vaj vaj. Kur vaj është i nxehtë, shtoni gjysmën e hudhër. Llokoçis skuq deri në aromatik (rreth 10 sekonda), dhe shtoni gjysmën e viçit. Lëreni mish viçin me kafe dhe pastaj nxisni skuqura në nxehtësi të lartë derisa viçi është rreth 80 për qind e gatuar. Hiq nga wok dhe kuzhinier pjesën e mbetur të viçit. Shtoni një sasi të vogël verë orizi ose sheri me viçin ndërsa gatuani nëse dëshironi.
4. Fshijeni wokun dhe shtoni 1 lugë gjelle vaj. Kur vaji është i nxehtë, shtoni pjesën e mbetur të hudhër. Llokoçis skuqura për 10 sekonda dhe shtoni piperin e gjelbër. Llokoçisni për një minutë dhe pastaj shtoni fidanet e bambu. Splash pak e ujit, salcë soje ose supë pule në perimet nëse ata fillojnë të thahet ndërsa nxitje-tiganisje. (Koha totale për trazimin e tiganisjes së perimeve duhet të jetë rreth 2 minuta).
5. Shto salcë në wok dhe të sjellë një çiban. Shtoni viçin e gatuar dhe qepën e gjelbër përsëri në wok. Llokoçis skuqura për një minutë tjetër për të përzier çdo gjë së bashku. Shërbyer nxehtë me oriz.
Më shumë kineze mish viçi Recipes
Më shumë Recipes me skuqje të skuqura
Dosja kryesore e recetave ushqimore kineze
Recipes me mish viçi me mish viçi
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 330 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 90 mg |
| sodium | 730 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 36 g |