Kjo është një recetë për rrotullat e sllovakëve të gjizës ose strudla tvarohova. Në formën e tij origjinale, kjo recetë bën tetë rrotullime të shijshme ose strudele, por ato nuk janë të pjekura, ata janë më shumë nga varietetet e kafesë. Dhe edhe pse emri i Sllovakisë do të tregonte se gjata e thatë ose djathi i fermerit është përdorur, Mary Karinshak gjithmonë ka përdorur djathë të gjelbër të vogël dhe djathë krem djathi. Udhëzimet e saj nuk përfshijnë këtë hap, por unë pëlqej të mbush me djathë djathë (të bëjë atë të paktën 12 orë përpara) në një blender apo procesor ushqim kështu që ajo ka një konsistencë të duhur. Nëse e bëni mbushjen e pineapollës, shtoni pineapple dhe rrush të thatë pasi ju keni përpunuar djathin në blender.
Unë kam modifikuar më tej recetën duke përdorur gjalpë në vend të margarinë dhe duke zëvendësuar misri misri për tapiokën e menjëhershme. Brumë është e shijshme dhe e lehtë për të punuar me të. Ju mund ta shkurtoni recetën në të tretat, nëse doni, por bëni tetë rrotullime në të njëjtën kohë për pushime, dhuratë dhe ngrirje për përdorim të mëvonshëm. Ata janë vetëm bileta për shoqërim të papritur. Tërhiqe një nga frigorifer dhe piqni atë nga shteti i ngrirë për një trajtim të shijshëm për rreth një orë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Përgatitja e djathit të vilës:
- 3 pounds / 48 ounces gjizë (të vogla-gjizë, creamed)
- 3 yolks vezë të mëdha (temperatura e dhomës)
- 2 pako / 16 ounces djathë krem (zbutur)
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 2 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 2 gota sheqer
- 10 lugë tapiokë (çast, ose misër)
- Pineapple-Cottage Cheese alternative mbushje:
- 3 pounds / 48 ounces gjizë (të vogla-gjizë, creamed)
- 3 yolks vezë të mëdha (temperatura e dhomës)
- 2 pako / 16 ounces djathë krem (zbutur)
- 2 lugë gjelle gjalpi (
- zbutur )
- 2 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 2 gota sheqer
- 12 lugë tapiokë (çast, ose miell misri)
- 1 mund / 16 ounces pineapple (grimcuar, i drenazhuar mirë)
- Opsionale: 1 filxhan rrush të thatë (e bardhë)
- Brumë Sponge:
- 2 gota qumësht (të nxehtë për të vakët)
- 3/4 filxhan sheqer (grimcuar)
- 3 paketa maja (e thatë aktive)
- 2 gota miell (me qëllim të përgjithshëm)
- brumë:
- 6 gota miell (të gjitha me qëllim)
- 2 lugë çaji kripë
- 1 gjalë paund (i ftohtë)
- 4 vezë të mëdha (rrahur)
- garniturë:
- Ambalazhues sheqeri
Si ta Bëni
- Për të mbushur gjizë: Në një përpunues të ushqimit ose blender, gjizë gjizë, yolks vezë, djathë krem, 2 lugë gjelle gjalpë, vanilje, 2 gota sheqer deri qetë. Llokoçis në tapiokë ose miell misri. Nëse e mbushni djathin e gjelbërimit të pineapollës, përzieni atë me tapiokë ose miell misri dhe rrush të thatë, nëse përdorni. Dyqani, mbulohet në frigorifer të paktën 12 orë.
- Për të bërë sfungjer : Shtoni qumështin e vakët në një tas të mesëm. Shtoni 3/4 filxhan sheqer dhe maja, përzierjen me një lugë druri deri sa të shpërndahen. Shto 2 gota miell dhe përzierje derisa të qetë. Cover dhe le të rritet në një vend të ngrohtë për 45 minuta.
- Për të bërë brumë: Në një përpunues të madh të ushqimit ose të qëndrojë mikser ose me dorë, vidhos së bashku 6 filxhanë miell dhe 2 teaspoons kripë. Pritini në gjalpë prej 1 kilogram si ju do të bëni për brumë me byrek derisa brumi arrin një qëndrueshmëri si pea. Shto 4 vezë rrahur dhe sfungjer. Përzieni ose përpunoni derisa brumi të jetë i butë dhe pastron anët e tasit. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë miell derisa brumi nuk është ngjitës, por mos e teproj. Ndani brumin në 8 pjesë të barabarta, përfundoni në plastike dhe ftohni derisa të jeni gati për t'u përdorur.
- Për të mbledhur rrotullat: Në një sipërfaqe të lehtë të floured dhe duke punuar me një top brumë në një kohë, roll në një drejtkëndësh 14x7-inch. Përhapni 1 1/3 gota djathë që mbushin poshtë qendrës. Bëni rripin e gjerë prej 10 inç në brumë në çdo anë të mbushjes, duke mbajtur 1/4 inç larg nga mbushja. Palosni pjesën e sipërme të brumit. Pastaj, nga lart, kryqëzimet alternative kalojnë mbi mbushjen nga njëra anë në tjetrën. Lëreni fundin e dy rreshtave. Dorezë poshtë lart, sjell dy shirita të fundit në të gjithë dhe fut. Është mirë që mbushja të vërshojë.
- Piqni: Ftohni furrën në 350 gradë. Duke përdorur dy spatulas dhe heqjen nga skajet, transferoni rreshtin e endur në një fletë të veshur me pergamenë. Le të qëndrojë në fletë pjekje për 15 minuta para pjekjes. Brush lehtë me të bardhë veze rrahur mbetur. Piquni rreth 25 deri 30 minuta derisa të buzëqeshni lehtë. Hiqni nga furrë. Lëreni në fletë pjekje për 1 minutë përpara se të transferoni me kujdes në një rack cookie për të ftohur. Kur të ftohtë, vendoseni në një kartoni 14x5-inç të mbuluar me fletë alumini. Pluhuri me sheqer të konfeksioneve. Vendoseni në qese plastike dhe ftoheni deri në një javë ose ngrini.
- Për të ngrirë unbaked: Pas montimit roll, vendin në një fletë pjekje pergamenë-lined dhe të ngrirë. Transferimi në një qese plastike dhe ngrirja për përdorim të mëvonshëm. Kur jeni gati për t'u përdorur, mos shkrihuni. Hiqeni nga qese plastike dhe piqni në 350 gradë për 30 ose më shumë minuta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1049 |
| Fat i shëndoshë | 60 g |
| Fat i ngopur | 33 g |
| Fat i pangopur | 17 g |
| kolesteroli | 327 mg |
| sodium | 1,350 mg |
| karbohidratet | 100 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 31 g |