Kur vija në kafe për një merak , është më pak e rëndësishme (sipas mendimit tim) që të marrë të gjitha anët e kockave të viçit mezi të skuqur se sa të duhen disa palë bukur karamelizuar.
Nëse ju nuk keni kohë për të ngjyrosur viçin në të gjitha, ju ende do të përfundoni me një merak butë, por sa më shumë që është një dhimbje në prapanicë, me të vërtetë ia vlen, mendoj.
Kjo merak viçi merr aromë dhe pasuri nga birra, supë viçi, dhe salcë Barbecue, e cila është një piper i preferuar familjar. Receta ishte frymëzuar nga një recetë për brinjë të shkurtra BBQ nga birra Sapporo, dhe kjo është birra e përdorur në këtë recetë. Nëse nuk keni një tenxhere të ngadaltë, mund të ziej edhe këtë gjatë nxehtësisë shumë të ulët për rreth 5 ose 6 orë për të njëjtat rezultate.
Parsnips duken si karrota të zbehtë që janë beige në ngjyrë me një fund më të gjerë pranë rrënjëve. Ata kanë një shije të mrekullueshme të shijshme dhe të ëmbël. Shiko për parsnips të qetë dhe të fortë pa asnjë sprouting. Ju gjithashtu mund të përdorni karrota ose patate, ose rrënjët e tjera si kohlrabi ose rutabaga, ose një kombinim i një tufë të tyre, në vend të kësaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Kripë kosher dhe piper të freskët toke për shije
- 1 lugë çaji hudhër pluhur
- 2 lugë vaj ulliri ose vaj vegjetal
- 3 paund mish lope mish, prerë në cubes 1-inch
- 1½ gota qepë të copëtuar
- 1 filxhan salcë Barbecue, shtëpi apo dyqan-blerë
- 1 filxhan supë viçi
- 2 lugë mjaltë
- 1 lugë gjelle Dijon mustardë
- 2 gota copa ½-inç
- parsnips peeled ose scrubbed
- ¾ filxhan birrë
- 1 petë vezë veze
Si ta Bëni
- Sezoni viçi në mënyrë të barabartë me kripë, piper dhe pluhur hudhër.
- Nxehtësia e vajit në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Duke punuar në grupe, ngjyrosni mishin derisa të jetë i prerë në të gjitha anët, rreth 10 minuta për secilën grumbull. Mos turmë kube viçi në tigan. Vendos mishin mënjanë.
- Derdhni të gjitha, por 2 teaspoons yndyrë nga pan dhe shtoni qepë. Sauté tyre për 3 minuta, derisa të lehtë browned, dhe shtoni ato në tenxhere të ngadalshëm. Në tenxhere të ngadaltë, përzieni salcën me Barbecue, supë viçi, mjaltë dhe mustardë. Shto parsnips, mish lope të thekur dhe qepë gatuar në tenxhere të ngadalshëm dhe llokoçis për të kombinuar.
Shtoni birrën në tenxhere të ngadaltë, dhe kuzhinierini të ulët për 6-8 orë, derisa mishi është i butë. Kur merak është gati, përgatisni petë e vezëve sipas drejtimeve të paketës. Shërbyer nxehtë me petë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 921 |
| Fat i shëndoshë | 30 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 203 mg |
| sodium | 1.639 mg |
| karbohidratet | 83 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 74 g |