Duke kërkuar për salcë të përsosur në krye të pizzas tuaj shtëpi me? Mos kërko më tej se kjo recetë e shijshme për një salcë klasike të pizzave në Nju Jork . Ndërsa pica në stilin napolitan dikton përdorimin e domate thjesht të pjekura, të papjekura, Nju Jorku dhe stilet e tjera të picerisë përdorin një salcë të gatuar me domate dhe erëza dhe sheqer. Dhe, pjesa më e mirë është, kjo recetë e bën më shumë se të mjaftueshme për një byrek kështu që ju mund të ngrini ose ngrini mbeturina për një ditë tjetër!
Më shumë për Pizza New York-Style
Nju Jork-style pica është në përgjithësi i madh, i hedhur me dorë dhe i hollë, shpesh i shitur në feta të gjera për të shkuar. Koroka është e freskët përgjatë buzës së saj, por mjaft e butë nën mbushjet e saj në mënyrë që ju të mund ta ulni në gjysmë për të ngrënë. Ky stil evoluar nga një lloj që filloi në New York City në fillim të viteve 1900, dhe sot i referohet stilit të pica ngrënë në shtetet e New York, New Jersey, dhe Connecticut. Përtej verilindjes dhe gjetkë në SHBA, ekzistojnë variacione të ndryshme.
Më shpesh, pica me stil të Nju Jorkut doli me dorë, pastaj u mbulua me një shtresë të lehtë me salcë domatesh dhe djathë mozzarelle të thatë, të integruar, me yndyrë të plotë, me shtesa të tjera në majë të djathit. Pies janë zakonisht rreth 18 inç të gjithë dhe zakonisht prerë në 8 feta. Koria e pizzës së stilit të Nju Jorkut është bërë zakonisht nga mielli i bukës me gluten të lartë. Përzierjet tipike përfshijnë origjinën e thatë, bazilikën e tharë, djathin e parmezave të grirë, pluhurin e hudhërve dhe tharrat e thata të kuq piper të thatë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 mund të tërë domate peeled (28 ounces)
- 1 lugë gjelle vaj ulliri ekstra-virgjër
- 2 lugë gjalpë të pakripur
- 2 karafil hudhër (finely grirë)
- 1 1/2 lugë çaji oregano
- 1/8 lugë çaji thekon e kuqe piper
- 1/4 lugë çaji Kripë kosher (ose për shije)
- 1 qepë e verdhë e mesme (e mbuluar dhe e ndarë në gjysmë)
- 1 lugë çaji sheqer
Si ta Bëni
- Shtojini domate dhe lëngjet e tyre përmes një mulli ushqimor ose puls në një procesor të ushqimit deri sa të pulverizohet në një pure të zezë. Le menjane.
- Në një tigan të mesëm mbi ngrohjen mesatare dhe të ulët, kombinoni gjalpë dhe vaj deri sa të shkrihet gjalpi. Shto hudhër, rigon, thekon e kuqe piper dhe kripë dhe gatuaj, nxitje, rreth 3 minuta.
- Shto domate, qepë dhe sheqer. Sillni në një zierje, zvogëloni nxehtësinë në vendosjen më të ulët dhe përgatiteni, herë pas here, për rreth 1 orë. Shtoni kripë më shumë nëse është e nevojshme. Hiq dhe hidhni qepë.
- Lejoni të ftoheni dhe ruani pjesën e papërdorur në një enë në frigorifer deri në 2 javë ose derdhni në çanta zip-lartë dhe ngrini.
Ky salcë ka shije të shkëlqyeshme në brumin tonë të pishës bazë . Mos ngurroni të shtoni ndonjë shtesë që ju pëlqen, nga mozzarellaja themelore në Chorizo më të shquar të Spanjës dhe Pizza Serrano Ham . Ky salcë gjithashtu bën një salcë të madhe zhytjeje për nyjet e hudhërve shtëpi .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 189 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 15 mg |
| sodium | 164 mg |
| karbohidratet | 24 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 4 g |