Smoked Haddock Chowder është bazuar në gjellën e famshme skoceze të Cullen Skink një supë të përzemërt dhe të bërë tradicionalisht me flutur të Finnan (flutur të tymosur), patate dhe qepë.
Kjo suxhuk i tymosur është ngulitur me mirësi dhe një ndihmë të përzemërt të qumështit të ëmbël. Kasollja është e trashë me miell dhe krem në vend të patate pure që përdoren tradicionalisht.
Supë gjithashtu ka shtuar perime, leeks, karrota, spinaq dhe misër të ëmbël, duke e bërë atë të përzemërt, mjaft të shëndetshëm dhe të mbushur; kështu që mbushja mund të jetë një vakt në vetvete.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 20 fl oz (600ml) qumësht
- ½ filxhan (një pjesë të vogël) majdanoz të sheshtë fletë
- 1 fletë gji
- 12 oz (350g) kokrrizë (tymi i zbukuruar)
- 2 oz (55g) gjalpë
- 1 qepë të mesme (copëtuar imët)
- 1 leh (pastruar, e gjelbër e hequr dhe e bardhë e prerë me feta)
- ½ karrota (peeled, feta dhe prerë në zare të vogël)
- 2 tbsp miell me gjithë qëllime
- 1 filxhan gjethe spinaq baby (copëtuar imët)
- ¾ filxhan (150g) misri i ëmbël (i konservuar)
- ¾ filxhan (175ml) krem i rëndë ose i dyfishtë
- Dash i kripës dhe piper i freskët terren
Si ta Bëni
Shërben 4
- Derdhni qumështin në një tigan të madh. Hiqni gjethet nga majdanozët dhe shtoni gjethët në qumësht. Prisni mirë gjethet dhe mbajeni në njërën anë. Shtojeni fletën e gji dhe thonjtë në qumësht.
- Sillni qumështin në një vlim të butë dhe kuzhinierini për 3 minuta. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe lëreni të mbushni për 5 minuta.
- Duke përdorur një lugë slotted hiqni fajkua nga qumështi dhe të vënë në njërën anë. Shtrëngoni lëngun përmes një sitë të mirë dhe rezervoni pijeve.
- Ngroheni gjalpin në një tigan tjetër, shtoni qepë, leeks, karrota dhe gatuaj butësisht për rreth 5 minuta ose derisa të gjitha perimet janë të buta, mos u kujdesni për t'i djegur ato.
- Shtoni miellin në tigan dhe nxisni tërësisht. Cook, nxitje të vazhdueshme, për 2 minuta.
- Shtoni pijeve në perime dhe përzieni tërësisht. Vazhdoni të nxitoni derisa salcë është një qëndrueshmëri e trashë dhe e butë.
- Flokë flamurin e tymosur në copa të mishit duke u kujdesur për të hequr ndonjë eshtra që mund të gjesh. Shtoni supë me sharra, spinaq dhe misër të ëmbël.
- Shtoni kremin dhe copëtimin e gjetheve majdanoz në supë, përziejini butësisht duke u kujdesur që të mos thyejnë peshkun shumë, të sillni në një zierje të butë dhe të gatuani për 5 minuta të tjera.
- Shijoni supën dhe shtoni kripë dhe piper sipas nevojës. shërbej
optional:
Garnizoni më shumë majdanoz të copëtuar ose një piper të vogël shtesë ose shtoni një vezë të butë të zier në krye për një supë edhe më të mbushur. Kjo supë është aq e mbushur që do të bëjë një vakt në vetvete, kështu që mund të shërbehet lehtësisht si një kurs kryesor, si dhe një iniciativë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 584 |
| Fat i shëndoshë | 37 g |
| Fat i ngopur | 21 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 152 mg |
| sodium | 735 mg |
| karbohidratet | 37 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 28 g |