Kjo confit byaldi recetë e bën një paraqitje kaq të bukur dhe elegante, aroma e lehtë karamelizuar dhe e shijshme janë pothuajse një mendim i dytë. Thomas Keller nga Lavanderi francez e bëri këtë interpretim të ratatouille klasike popullore, dhe tani ka variacione të panumërta në botën e kuzhinës, secila më e shijshme se e fundit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan piperade
- 1 medium kungull i njomë (thinly fried)
- 1 kungull i verdhë i mesëm (feta thinly)
- 2 domate të mesme (feta thinly)
- 2 karafil hudher (grimcuar dhe copëtuar imët)
- 1 lugë gjelle trumzë të freskët (copëtuar)
- 3 lugë
- vinaigrette balsamike
- Dash kripë deti
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 300. Lani lehtë një pjatë të madhe pjekjeje të rrumbullakët ose ovale.
- Përhapeni piperadën përgjatë pjesës së poshtme të pjatës. Përbërësit alternative, rregulloni kungull i njomë, kungull i verdhë, dhe domate në një model spiral rreth gjellës. Sasi e vogël kungull dhe domate me hudhër dhe trumzë të copëtuar.
- Mbuloni byaldi të konfidencës me një shtresë të vetme letre pergamene të prerë për të përshtatur brenda gjellës dhe të pushoni në majë të përbërësve. Piqni ratatouille për 1 orë dhe 45 minuta. Hiqeni letrën pergamene dhe vazhdoni të pjekni për një shtesë 25 minuta, derisa pjesa e sipërme të jetë pak e zbehtë.
- Thupni siperfaqen e byaldit confit me vinaigrette balsamic dhe sezoni me kripë dhe piper. Shërbejeni gjellën e freskët nga furra ose lejoni që flavors të zhvillohen dhe të mbushen në frigorifer për një ditë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 73 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 38 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 3 g |