Petë Soba janë të gjatë, hollë Japanese petë bërë nga hikërror. Këtu, ata janë hedhur në një vinaigrette gingery që ka detyrë të dyfishtë si një marinadë për salmon. Pasi që ju mund të përgatisni sallatën ndërsa peshku po gatuhet, receta e tërë vjen së bashku në më pak se 30 minuta - e mrekullueshme për netët e zënë kur ende dëshironi një vakt të veçantë. PS Nëse nuk hani peshk, sallata soba është e mrekullueshme!
Këshilla: Për një prezantim më formal, pyesni peshkatarin tuaj të shkurtojë salmonin në 4 fileto pa lëkurë 4-ons dhe të lënë të gjitha pjesët pas gatimit. Për të shërbyer, ndani sallatën soba në mesin e 4 pllaka ose lojë me birila të cekëta. Kryeni secila me një pjesë individuale të salmonit dhe 1/4 të copave avokado. Garnizoni me farat e susamit të thekur ose me scallions feta nëse dëshironi.
Ekzistojnë disa lloje të petëzave soba - disa janë bërë nga hikërror 100%, të tjerë përmbajnë një përzierje të hikërror dhe grurit. Ekzistojnë edhe varietete të specializuara që përmbajnë miell, miell ose çaj jeshil. Unë preferoj soba bërë me hikërror 100% për shijen e saj dalluese. Nëse blini petë bërë nga një përzierje e miell, shikoni për ata që janë kryesisht hikërror për aromë dhe cilësi më të mirë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 fileto me salmon të qendrës së prerë (lëkura e hequr)
- Për salcë dhe marinarë:
- 1/4 c lart
- tamari salcë soje (natriumi i reduktuar është i mirë)
- 1/4 filxhan lëng portokalli
- 2 lugë pa vaj neutralizues (të tilla si grapeseed ose canola)
- 2 lugë uthull i papërpunuar i orizit
- 2 lugë shurup pastër panje (preferohet Klasa B)
- 2 lugë çaji vaj i susamit
- 1 lugë çaji xhenxhefil të freskët (i integruar imët)
- Për sallatën Soba:
- 1 (8-ons) paketë hikërror soba
- 24 shtiza shpargu (shkurtohet)
- 1 piper i zi i verdhë (i prerë dhe i prerë në shirita të hollë)
- 2 karrota (peeled, shkurtuar, dhe
- julienned )
- 1 avokado (peeled, vuri përballë, dhe prerë në chunks 1/2-inch)
Si ta Bëni
1. Ngroheni furrën në 400 ° F. Vendosni peshkun në një pjatë për pjekje. Vidhni së bashku tamari, lëng portokalli, vaj, uthull oriz, shurup panje, vaj susam dhe xhenxhefil deri në emulsified. Hidh gjysmën e veshjes mbi peshqit dhe lejo të marinohet derisa prerja e furrës.
2. Sillni një tenxhere të madhe të ujit në një çiban. Shto petë soba dhe kuzhinier për 6 deri në 8 minuta deri në al dente. Vendoseni dhomën në një cope, pije nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe derdhni.
Transferoni soba në një tas të madh. Hidh salcë e mbetur mbi petë soba dhe hedh së bashku. Le menjane.
3. Piqni peshkun e zbuluar në furrën e nxehur, në mënyrë periodike, deri në gatimin, rreth 20 deri në 25 minuta, në varësi të trashësisë së filetit. (Peshku është i gatshëm kur është i errët në qendër dhe del lehtë me një pirun.)
4. Ndërsa peshku është pjekur, përgatitni perimet: Shtoni një centimetër të ujit në një tigan të madh, të thellë ose në kokën e kuzhinierit, dhe derdhni një çiban. Shto asparagus, zvogëloni nxehtësinë, dhe ziej vetëm deri në gjelbër të ndritshme, por ende të mprehta, rreth 1 deri në 2 minuta. Drain asparagus dhe pije me ujë të ftohtë për të ndaluar procesin e gatimit. Prisni asparagun në copa prej 1 inç. Shto asparagus, piper i verdhë, dhe karrota në soba, dhe hedh së bashku.
5. Kur peshku është i gatshëm, thyejeni në copa me një pirun. Top soba me salmon dhe avokado, dhe të shërbejë. Kënaquni!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 637 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 76 mg |
| sodium | 1,053 mg |
| karbohidratet | 69 g |
| Fibër diete | 15 g |
| proteinë | 42 g |