Elbi i dhëmbëzuar dhe i kënaqshëm, elbi me perla bën një gamë fantastike për një shumëllojshmëri të perimeve të pjekura në këtë sallatë të shijshme gruri. Shërbyer të ngrohtë ose të freskët, është ana perfekte për mish të pjekur në skarë ose peshk. Është po aq e mirë sa pjesë e një sallatë për të ngrënë, të shërbyer në majë të fushave me avokado dhe djathë dhie.
Në tryezën e festave: Elbi është ideal për festën e korrjes së Shavuotit - është një nga Shtatë Speciet e Izraelit , dhe korrja e saj shfaqet dukshëm në Librin e Ruthit, që lexohet gjatë festës. Menutë e qumështit janë tradicionale për Shavuot, kështu që filloni me një sallatë romine me domate të thata dhe pecans . Pair elb me Salmon indian-Spiced dhe shpargu asparagus ose lulelakër i pjekur Curry . Për ëmbëlsirë, mendoni qumështoren ose karrota me krem djathë krem ëmbëlsirash .
Etnia e ushqyerjes: Megjithëse elbi i perla nuk konsiderohet një kokërr e tërë, është ende mjaft ushqyese dhe me fibra të pasura dhe gjithashtu gaton shpejt. Nëse preferoni një opsion me të vërtetë kokërr, provoni elb-pa elb - i cili rritet në një byk të lirshëm që bie gjatë korrjes, por mban akoma krunde ushqyese dhe embrion - në vend të kësaj. Elb-less elbi merr pak më shumë për të gatuar se elbi perlat; ndiqni udhëzimet e paketës për të gjetur kohën e gatimit. Mulli i Kuq i Bobit është një burim i mirë për të dy perlat dhe elb-less elb.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për sallatën:
- 3 gota ujë
- 1 dush domate rrushi (ose qershi, përgjysmuar gjatësi nëse është i madh)
- 1 filxhan kernelit misri (të freskëta ose të ngrira)
- 1 piper zile portokalli
- 1 1/2 gota
- elb perla
- Për salcë:
- 1/3 filxhan lëng limoni (i freskët)
- 1/4 filxhan vaj ulliri ekstra të virgjër
- 1/4 lugë çaji kripë (det ose kosher)
- Garnizoni: 2 lugë basil të imët finely copëtuar
Si ta Bëni
1. Ngroheni furrën në 425 ° F (220 ° C). Vendosni domate, kernele misri dhe piper në enët individuale të pjekjes, mjaft të mëdha për të mbajtur secilin në një shtresë të vetme. Hudhni perimet me pak vaj ulliri dhe llokoçisni në pallto. Vendosni enët në furrën e nxehtë dhe pjekni perimet, nxitje një ose dy herë, derisa domate të fillojnë të shpërthejnë dhe lëshojnë lëngjet e tyre, dhe lëkura e misrit dhe piperit fillon të karamelizohet , rreth 20 deri në 25 minuta.
Hiqni perimet nga furra, dhe vendosni mënjanë për të ftohur pak. Kur piper është mjaft i freskët për të trajtuar, hiqni zhvishem, bërthamën dhe fara, dhe futeni në copa 1/4 ".
2. Ndërsa perimet janë të pjekura, bëni elbin: Vendosni elbin në një sitë rrjetë dhe pije nën ujë të freskët të rrjedhshëm derisa uji të rrjedhë qartë. Vendos elb dhe 3 gota (750 ml) ujë në një tigan të mesëm. Sillni një çiban mbi nxehtësinë e lartë, pastaj zvogloni nxehtësinë në të ulët dhe zierni, mbuluar pjesërisht, derisa elbi është i butë, por akoma dendur , rreth 15 deri në 20 minuta. Drain elbi, pije shkurtimisht nën ujë të freskët të rrjedhshëm, dhe vendoseni në një tas të madh.
3. Shto domate, së bashku me ndonjë nga lëngjet që lëshohen, me elb. Llokoçis në kernels misri dhe piper copëtuar.
4. Shkundni së bashku lëng limoni, vaj ulliri dhe kripë. Hidh mbi sallatë dhe përzihet për të veshur kokrra dhe perime në mënyrë të barabartë. Nëse dëshironi, dele në bazil. Shërben ngrohtë ose në temperaturën e dhomës. Kënaquni!