Sallami japonez somen është një sallatë e thjeshtë e perimeve dhe proteina të shërbyera mbi një shtrat me petë shumë të hollë të grurit të sojës. Pijet e somenit japonez mund të krahasohen me makaronat e flokëve të engjëllit italian.
Sallën e Somen ka gjasa të jetë një pjatë japoneze e përzierjes me origjinën e përzier japoneze dhe hawaiane, por këto ditë, japoneze nuk janë të pazakonshme salads sallatë, si sallatë somen, soba (sallatë hikërror) dhe salcë udon (salcë trashë gruri). Ne mund ta konsiderojmë këtë lloj pjatash si kuzhinë moderne japoneze .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 90g petë të somenit (të thara, ose një copë petë)
- 2 gota marule (ajsberg)
- 1 filxhan kastravec (feta, julienned)
- 1/2 filxhan kamaboko kuqe (tortë peshku, julienned)
- 1 filxhan derri i grilave BBQ (i blere i gatuar ose i zevendesuar me gjoksin e pulave, proshut ose karkaleca.)
- 1/3 filxhan
- kinshi tamago (vezë hollë japoneze vezë, julienned)
- Opsionale: qepë e gjelbër
- 1/2 lugë gjelle farat e susamit (pjekur e bardhë)
- Për salcë:
- 1 lugë çaji Memmi Noodle Supë Baza (nga Kikkoman, ose zëvendësim me kripë deti, përshtaten për shije)
- 2 lugë uthull oriz
- 1 1/2 deri 2 lugë sheqer (ose për shije)
- 1 lugë gjelle vaj vaji
Si ta Bëni
- Gatuaj petë somen. Në një tenxhere të mesme, vlim me ujë mbi ngrohjen mesatare të lartë dhe shtoni petë të thata të somenit. Kur uji fillon të flluskoj dhe shkumë, shpejt shtoni ¾ filxhan të ujit të ftohtë. Vazhdoni të cookies petë somen dhe të sjellë një çiban edhe një herë. Shto një ¼ filxhan të freskët të ujit. Fikni nxehtësinë. Drain petë Somen dhe pije me ujë të ftohtë. Mbuloni me përfundimin e plastikës dhe vendosni mënjanë në frigorifer për të ftohur.
- Përgatitni salcë për sallatën somen. Në një tas të vogël, kombinoni sheqer dhe uthull oriz. Përzihet mirë. Ngroheni uthullin e orizit dhe përzierjen e sheqerit në furrën me mikrovalë për 10 deri në 15 sekonda derisa sheqeri të shpërndahet. Tjetra, shtoni Memmi Noodle Soup Base dhe vaj canola. Lejo që veshja të ftohtë.
- Bëni kinshi tamago ose omëletë hollë me feta japoneze.
- Marrja e fasadës së ajsbergut në pjesë të gjata të hollë dhe tranguj në copa të juliennuara. Nëse përdorni qepë të gjelbër si një garniturë, thinly fetë këto në diagonale për një prezantim të bukur.
- Fetë tortë peshku duke e bërë së pari feta horizontale për të krijuar copa në formë tifoze. Tjetra, bëni copa julienne duke prerë çdo kamaboko vertikalisht, në mënyrë që secila pjesë të ketë një kontakt të trëndafiltë të gjallë.
- Dyqani i copëtuar bleu para-gatuar mish derri grissos BBQ në pjesë të vogla të kafshimit. Ose, zëvendësoni me pulë copëtuar, feta proshutë, apo karkaleca gatuar.
- Mbledhë sallatë somen në një pjatë të cekët. Në pjesën e poshtme të pjatës, shpërndahen petë e somenit. Tjetra, shtresa me marule dhe kastravec. Lartë me porcelani BBQ mahi, dhe pastaj zbukuroni me kinshi tamago (omlet hollë japoneze vezë), qepë të gjelbërta, dhe farat e susamit të pjekur. Para se të shërbeni, derdhni salcë dhe shërbejeni menjëherë.
Këshilla për recetë:
Substitute BBQ charsiu me proteina të tjera të tilla si pulë copëtuar, proshutë, apo karkaleca.
Në vend që të bësh një salcë me salcë ëmbël dhe kosi, përpiquni të blini një shishe salcë sallate kineze, ose të provoni salcat e salads në stilet japoneze të salcërave të sofjes në shishe si një shkurtore.
Omlet i copëtuar veze ( kinshi tamago ) receta
Në dyqanin ushqimor japonez kamaboko kuqe (cake peshk) është ngjyrë rozë dhe e bardhë.