Është kënaqësi për të eksperimentuar me kombinimin e bimëve dhe erëzave të ndryshme, por ka disa kombinime që kanë përballuar testin e kohës. Këto blends klasike erëza janë përdorur për shekuj me radhë për të shije mish, peshk, pulave, supave, stews, dhe perime. Zbuloni se çfarë i jep secilit shijen e saj unike dhe se si ato përdoren më së miri.
Erëza të zeza
Ky preferuar cajun i këndshëm është një përzierje e speca, hudhra, e zezë, e bardhë dhe e kuqe, e kuqe dhe egjipti.
Mishi dhe peshqit zakonisht janë të veshura në erëza dhe më pas janë ngulur deri në "nxirë" në një tigan të nxehtë të hedhur. Në vend se të digjet deri në zi, paprika, e cila kthen një ngjyrë të kuqe të kuqërremtë të zezë, kur është i zhveshur, është përgjegjës për veprimin e zymtë. Kjo përzierje erëz mund të bëhet ose e nxehtë ose e butë në varësi të sasisë së piperit të kuqërremë të përdorur.
Bouquet Garni
Kjo pako e bimëve franceze mund të përmbajë një sërë përbërësish, duke përfshirë basil, borzilok, trumzë, rozmarinë, gjethe gji, urtë, ose peppercorns. Në vend që të jetë një përzierje e veçantë e bimëve, aroma e garave është një term i përgjithshëm për bimët e freskëta të lidhura në një pako dhe përdoret për të mbushur supave, stews dhe stoqeve. Paketa e lidhur me vargjet e bimëve hiqet më parë para se të shërbehet.
Kineze Pesë Spice
Kjo përzierje klasike e erëzave kineze përdoret për të sezuar mishin e yndyrshëm për pjekje, si p.sh. char siu ose rosë e pjekur, si dhe patate të skuqura të ndryshme. Përzierja përfshin anise yll, kanellë, karafil, speca Sichuan dhe fara kopër.
Këto erëza së bashku prodhojnë një shije që është e thellë dhe me aromë me një hint të ëmbëlsisë.
Pluhur Curry
Përzierjet e Curry ndryshojnë në mënyrë drastike në varësi të rajonit dhe përgatisin përgatitjen e përzierjes. Shumica e blends komerciale përfshijnë shafran i Indisë, qimnon, koriandër dhe piper i kuq, por gjithashtu mund të ketë një shumëllojshmëri të bimëve dhe erëzave të tjera.
Curries përdoren për të sezuar mishin, perimet, stews, ose edhe si një stolisje të gjithë tavolinë.
Gjobat Herbes
Ky përzierje barishte është një element kryesor në kuzhinën mesdhetare. Kjo përzierje me aromë delikate e bimëve përdoret më së miri me enët më të lehta si peshqit, vezët ose perimet dhe zakonisht shtohen në fund të gatimit për të ruajtur shijen e lehtë dhe të freskët. Gjobat herbes janë një përzierje me majdanoz, chives, dragua, dhe chervil.
Herbs de Provence
Kjo përzierje barishte franceze përbëhet nga livando, kopër, borzilok dhe trumzë. Këto barëra janë të gjithë amtare në Provence, Francë, pas së cilës përzgjidhet përzierja. Kjo përzierje e lehtë dhe e freskët është e përsosur për peshkun ose mishin e pjekur në skarë, madje edhe perimet.
Italishtja
Përzierjet e erëza italiane mund të jenë një krijim amerikan dhe jo italian, por kjo nuk i bën ato më pak të njohura. Këto blends mund të ndryshojnë nga përmbajtja, por zakonisht përfshijnë një përzierje të basil, rigon, rozmarinë, trumzë, hudhër dhe piper i kuq. Mishërimi italian është i madh në mish, perime, makarona, pica dhe bukë.
Erëza
Kjo përzierje e famshme e erëza Karaibe me aromë kombinon algat, karafil, kanellë, arrëmyshk, trumzë, hudhër dhe specat me mbulesë super të nxehtë të skeletit. Këto erëza zakonisht janë të thata të fërkuara në mish ose të kombinuara me lëng agrume dhe lëngje të tjera për të krijuar një marinadë.
Musht erë është i njohur mirë për përdorimin e saj me pulë, por është gjithashtu zakonisht përdoret për ushqim deti dhe mish të tjerë.
Përzierja e Old Bay
Ky erëza popullore e prodhimeve të detit u krijua në zonën e Gjirit të Chesapeake në fillim të shekullit të 20 dhe është ende popullor sot. Përzierja përfshin farën e selino, fletë gji, piper, karafil, kanellë, arrëmyshk, kardamom, mace, xhenxhefil, mustardë dhe paprikë. Megjithëse kjo erëza është më e njohur për përdorimin e saj me prodhimet e detit, shumë njerëz e përdorin atë si një përzierje me aromë të gjithanshme për vezë të lartë, patate të skuqura, kokoshka dhe më shumë.
Perime shpendësh
Kjo përzierje e lehtë, e dheut, është e madhe për shpendët, por mund të përdoret edhe për mish të tjerë të lehta si mish derri apo edhe peshq. Përzierje zakonisht përfshin majdanoz, urtë, rozmarinë dhe borzilok.
Quatre Epices
Një aromë e përzier me breshëri nga Franca, ky kombinim mund të gjendet edhe në tërë Mesdheun.
Emri, që do të thotë "katër erëza", përmban piper, karafil, arrëmyshk dhe xhenxhefil. Kjo përzierje erëz është e përkryer për supave, stews, dhe perime, por është përdorur edhe për përgatitjet e mishit të tilla si sallam dhe patate.